你買的新鍋不好用？還經(jīng)常生銹？
鐵鍋容易生銹，除了因為它的化學性質(zhì)活潑以外，同時與外界條件也有很大的關(guān)系。水分是使鐵容易生銹的條件之一，鐵鍋在潮濕有氧的環(huán)境下容易生銹，當空氣中的氧氣一旦溶解在水里，就會使鐵生銹。其實從另一個角度來說，生銹的鐵鍋才是真正的鐵鍋，那些不銹的鐵鍋都是在出廠時在鍋的表面噴了一層漆，這種漆都是對身體有害的，，所以我們買鐵鍋時也要注意辨別，不要買到劣質(zhì)的鐵鍋。
開好的鍋還會生銹其實很大原因是第一次沒開好鍋，開鍋失敗的鍋再用還是會粘，不好用，會生銹。鐵鍋最大的優(yōu)點就是可持續(xù)利用，可以二次開鍋，回到最靚麗的時候。所以來教一下大家如何二次開鍋。
簡單二次開鍋、養(yǎng)鍋小技巧，一起來學學吧！
一：在火上大火猛燒，鍋底四周全部燒透燒紅，這個過程大概五分鐘，燒的過程中盡量注意別燙到手，全程小心操作。
二：燒透以后加入水，稍微晾涼以后，用鋼絲球清洗干凈，換水洗三到四遍，徹底把表面的銹跡清洗干凈
三：再次將鍋燒熱，加入少許清水，一勺白醋，少許洗潔精，大火燒開鍋煮兩分鐘，這一部徹底清除鍋內(nèi)的油垢和銹跡。
兩分鐘后再次摩擦清洗，把鍋和鍋底全部刷干凈，用清水清洗幾遍，鍋底同樣要清洗干凈（白醋加洗潔精）
這個過程麻煩點，老鍋開好了，比新鍋要好用的多。
四：再次放到火上把鍋燒熱，燒至冒煙時往鍋內(nèi)放入油（色拉油）將鍋的四周全部刷上油，這個過程要持續(xù)兩次以上，刷好之后將油倒出。
五：加入清水再次刷干凈，再次將鍋燒熱倒入剛剛用過的油，繼續(xù)將鍋潤油一遍，潤過油的鍋炒菜是不粘鍋的，鍋潤完油直接倒掉，再次加入清水，把鍋清洗干凈。
準備放棄的鐵鍋，又可以重新用了，鐵鍋用久了，保養(yǎng)好了就會不粘鍋又好用，最后往鍋底上刷上一層油防止生銹，二次開鍋就ok了！這個方法適合生鐵鍋和熟鐵鍋，家里有鐵鍋的鐵子們可以來試試哦～
