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酸甜美味，口感豐富??～下面讓我們一起來看下如何制作吧？！

【食材明細(xì)目錄：】

【主料：】帶魚2條
【輔料：】蔥姜蒜（適量）；
【調(diào)料：】
【調(diào)料：】詳見步驟說明（適量）；

【糖醋帶魚的做法步驟目錄：】

【腌帶魚】帶魚去頭、去內(nèi)臟、去魚鱗后，洗凈切段，加適量蔥段、姜片、1勺料酒、2勺味極鮮，抓拌均勻，腌制15分鐘左右（中途可翻一下）。

【糖醋汁】20克黃糖（甘蔗糖）加熱融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅醬、20克番茄醬、2勺白醋攪勻即可（根據(jù)個(gè)人酸甜口味調(diào)整用料和用量）（這個(gè)糖醋汁比用番茄醬、白糖調(diào)和的糖醋汁口感更豐富）。

【炸帶魚】起鍋開中小火，用一塊生姜將不粘鍋均勻涂抹一遍，再倒油加熱，這樣炸魚的時(shí)候就不易沾鍋了。

帶魚兩面裹上面粉（根據(jù)個(gè)人習(xí)慣也可換成淀粉，或什么都不裹），入鍋中小火煎至兩面金黃，撈出控油備用。

【燴帶魚】鍋內(nèi)噴薄油，下蔥段、姜片、干辣椒炒香。

放入帶魚炒勻。

倒入糖醋汁，加適量開水，轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘左右。

帶魚入味后，開大火收汁。

【糖醋帶魚】酸甜美味，口感豐富??~