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選碗有哪些門(mén)道呢？

一起來(lái)看看！

您在路邊的餐館吃飯有沒(méi)有碰到過(guò)這種碗？它看上去像陶瓷一樣有光澤，摸起來(lái)是塑料的手感。

銀齡君經(jīng)常吃面的店里就能看到這種仿瓷碗。而餐飲店老板喜歡用它的原因，是因?yàn)樗?strong>不易碎、隔熱好、易清洗。

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可能有的朋友與銀齡君一樣，知道這種碗的優(yōu)點(diǎn)后，就想買(mǎi)幾個(gè)放在家里用。但其實(shí)，這種碗在一些特殊情況下，會(huì)變成甲醛超標(biāo)“奪命碗”。

但是，這種碗不能用來(lái)裝剛炸的辣椒油、蒜油、花椒油等，因?yàn)檫@類(lèi)油的溫度大約是150℃，有可能會(huì)讓密胺樹(shù)脂融化并釋放甲醛。

同時(shí)，有研究證明，使用仿瓷碗盛裝60℃的食醋2小時(shí)后，甲醛的遷移量明顯增加，因此不建議使用仿瓷碗長(zhǎng)時(shí)間盛裝酸性液體。

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質(zhì)的碗，不銹鋼碗最耐摔。

不銹鋼通常以鐵作為基體，再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成，其中還會(huì)參雜鉛、鎘等金屬雜質(zhì)。使用劣質(zhì)的不銹鋼碗盛裝食物，以上金屬元素就極可能發(fā)生遷移，在人體內(nèi)積累到一定的量就會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒。

研究人員發(fā)現(xiàn)，不銹鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關(guān)系，含量越多的金屬遷移量越多。

同時(shí)，不銹鋼碗隨著使用次數(shù)增加，其中的金屬元素遷移量逐漸降低，新不銹鋼碗要比舊不銹鋼碗更易遷移出更多的金屬。

現(xiàn)在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺樹(shù)脂制成的。大家最好購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家、知名品牌的密胺樹(shù)脂材質(zhì)碗。不要購(gòu)買(mǎi)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)正常價(jià)格的仿瓷碗！

正規(guī)廠(chǎng)家的仿瓷碗一般都會(huì)在碗身上進(jìn)行標(biāo)識(shí)，按具體成分分為：A1、A3、A5、A8。大家購(gòu)買(mǎi)一定要選擇A5或A8的，耐高溫的性能會(huì)更好。

正規(guī)廠(chǎng)家銷(xiāo)售的不銹鋼碗，一般會(huì)在碗底貼有QS標(biāo)記和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，有的還會(huì)標(biāo)識(shí)使用的鋼材編號(hào)。目前市面上常見(jiàn)的食品級(jí)不銹鋼編號(hào)有：430、304、316等。

根據(jù)不同的工藝分成：普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗，可通過(guò)碗底的標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分。化學(xué)穩(wěn)定性高，不必考慮有害物質(zhì)遷移的風(fēng)險(xiǎn)。

化學(xué)穩(wěn)定性高，不必考慮有害物質(zhì)遷移的風(fēng)險(xiǎn)。正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的陶瓷碗一般不會(huì)有安全問(wèn)題，大家可以放心購(gòu)買(mǎi)、使用。

相較于前幾種材質(zhì)，木碗、竹碗使用的人較少，一般都拿來(lái)裝冷食。大家選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品即可。