每逢佳節(jié)胖三斤有沒有,吃到最后感覺胃動(dòng)力都不足了。我們家到了一些長(zhǎng)假或者大節(jié)日的后半段就喜歡做點(diǎn)素的,比如炒素什錦和素三鮮餃子。這個(gè)方子里我用了黃瓜,木耳和雞蛋,大家知道黃瓜和木耳是絕配吧,木耳和雞蛋也是好朋友吧,黃瓜和木耳也挺熟吧,所以他們仨在一起一定不會(huì)撕逼吧~哈哈哈哈哈~包好可以凍起來吃好久。
By 齋啡加大
用料1、其實(shí)也沒啥好說的,哈哈哈哈哈。我先把面粉和一小撮鹽混合,然后慢慢加入房子里的溫水把面和了,“醒”(那字兒咋寫?)上面。然后黃瓜擦絲兒,用大概一茶匙的鹽抓一下出水,擠干后備用,木耳泡發(fā)切絲兒,3個(gè)雞蛋加一茶匙鹽打散炒熟剁碎。然后拌在一起,加入鹽,胡椒粉,麻油調(diào)味。最后磕入一個(gè)生雞蛋和勻,這樣餡兒比較抱團(tuán)。也可以加點(diǎn)粉絲
2、面醒好以后下劑子搟成圓形的餃子皮,包起。搟的稍微大點(diǎn)兒,好包。這個(gè)面和水的的比例是長(zhǎng)期以來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)公式,大家可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)公式和家里人的口味習(xí)慣調(diào)整。牙口好的可以添加大約20g的澄粉,這樣出來的餃子會(huì)有一點(diǎn)透明的趕腳
3、好可愛有沒有
4、平底不粘鍋里放一茶匙的油,中小火,把餃子整齊的排入鍋中,微煎后倒入涼水,莫過餃子的一半左右。加蓋中小火煎煮至水收干,揭蓋繼續(xù)煎5分鐘至低面金黃就好了
5、其實(shí)這個(gè)餡兒基本就是個(gè)熟的,所以只要皮熟就可以了
小貼士這里的的面的量和餡兒的量剛好夠20個(gè)餃子。因?yàn)檫@個(gè)餡兒比較不抱團(tuán)兒,也會(huì)出水,所以還是建議做煎餃或者蒸餃,煮的話有點(diǎn)冒險(xiǎn)。
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