主料
茄子300克豬瘦肉200克
輔料
辣椒1個(gè)胡蘿卜50克
蔥姜
蒜生抽1湯匙
鹽適量糖2茶匙
味精（可不用）適量淀粉3湯匙
肉段茄子煲的做法步驟
1. 豬肉切小塊.加入少量鹽.料`酒腌制10分鐘左右.后加入2湯匙淀粉拌勻.入油鍋炸熟備用.
2. 茄子洗凈切塊加1勺淀粉入油鍋炸熟備用.
3. 蔥.姜.蒜切末.胡蘿卜.辣椒切片.
4. 鍋內(nèi)加少量油.爆香蔥姜末.下入生抽糖鹽味精和適量清水煮滾.下入茄子.肉段.胡蘿卜.辣椒翻炒兩下.加少許濕淀粉勾芡.最后加入蒜末出鍋即可.
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