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豬肝湯是一道漢族名菜。此湯具有生血養(yǎng)血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水里浸泡掉血水。青菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水里過一次。重新接水，燒開后放入豬肝，然后加入青菜。再次煮開后，加鹽味即可。

我一直知道豬肝多吃對孩子好，況且孩子民超級愛吃，只是我這個(gè)做媽媽的對豬肝過敏。所以，就鮮少燒了，唉，想想自己真是奇葩，竟然對豬肝過敏。

豬肝去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)，最后一遍洗的時(shí)候水里倒點(diǎn)白醋放一會(huì)。

具體做法

清水上鍋，放姜，豬肝煮開。焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！

再次換清水燒開后加入青菜，最后加鹽調(diào)味即可。

注意點(diǎn)：

買回來的豬肝，先洗干凈，再用水泡半小時(shí)。

去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)，最后一遍洗的時(shí)候水里倒點(diǎn)白醋放一會(huì)。

其實(shí)這豬肝跟菠菜最配哦，只是我沒買到菠菜哈。