元宵節(jié)剛過，盡管還有點寒意料峭，但春天的陽光已經(jīng)格外明媚起來。
春節(jié)的年味兒意猶未盡，和煦的春風(fēng)陣陣吹拂，仿佛在提示著你，又到了吃春卷的季節(jié)。
清人林蘭癡曾寫過贊美春卷的詩句：“調(diào)羹湯餅佐春色，春到人間一卷之。” 春天吃春卷，有喜迎春季，祈盼豐收之意。
春卷在我國有著悠久的歷史，北方人稱之為“春餅”。據(jù)傳在東晉時代就有，那時叫“春盤”。當(dāng)時人們每到立春這一天，就將面粉制成薄餅，攤在盤中，加上蔬菜食用，故稱“春盤”。那時人們不僅立春這一天食用，春游時也帶上“春盤”。
到了唐宋時，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”的詩句，都真實反映了唐宋時期百姓的這一生活習(xí)俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤?！币院蟠罕P、五辛盤又演變?yōu)榇猴灐?/strong>
俗話說：民以食為天。
一簞食，一瓢飲，有人認(rèn)為這只是充饑的世俗之事。但在心懷美好的人看來，美食，經(jīng)得起所有詩詞的贊美，和所有精妙語句的推敲。在詩人的世界里，不論是怎樣的美食，只要一入了詩詞，飽腹之物也變得詩意唯美。
幾千年來，許多偉大詩人化身美食家，以饕餮之態(tài)，且啖且飲，酒肉穿腸中，品百態(tài)人生，過詩酒年華。
現(xiàn)在，我的DIY春卷做起來，隨心所欲，想吃什么，就做什么，我的春卷我做主。
鍋中放入適量甜面醬，將肉絲和甜面醬翻炒至熟，關(guān)火。
將焯水的金針菇、香菜絲、胡蘿卜絲、少許海米，放入一起，做一個涼拌菜。
加入面粉，調(diào)成面糊，加入鹽和味精，調(diào)好味。
春卷皮，我是用買來的餃子皮代替。將餃子皮搟成薄薄的那種，烙餅的話，可以一個個搟。如果蒸餅皮的話，可以給每個餃子皮抹上油，兩個摞在一起搟，搟成薄薄的，最后放入鍋里蒸，水開后七八分鐘即可，出鍋后，稍涼一下，輕輕撕開。
這是烙的春卷皮。注意烙好后，放入干盆里蓋著，否則都硬了。
將烙的春卷皮搭配菜，卷好，現(xiàn)在就可以開吃了。
蒸的皮，烙的皮，喜歡吃哪樣就吃哪樣，還可以用生皮包好菜，油炸。
總之，喜歡怎樣吃，就怎樣吃。
咬上一口，先是感覺皮很筋道，細(xì)嚼一口，清香滿嘴，味蕾盛開，幸福的感覺肆意蔓延……
吃春卷，是春天一件快意的事，春天的食物在口齒間散逸飄香，恰似窗外春暖花開、草長鶯飛……
