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今天為大家分享一道家常美食“蘿卜丸子”的做法，這種蘿卜丸子的做法，源于民間的一種風味小吃，在過去每當過年的時候，家家戶戶炸上一些丸子用來慶祝，也是一種民間習俗，而如今別說炸丸子，估計廚房都沒進過。
在素丸子中，蘿卜丸子算是最美味的一種了，制作簡單，清淡爽口，還可當做早餐吃，非常具有飽腹感，而且也不會想韭菜丸子吃完滿嘴的異味，讓人又愛又恨。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。#家常菜#
【蘿卜丸子】
1.首先我們準備一下食材，青蘿卜一個，先切成均勻的細絲，再切成丁放入盆中。
打入兩個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力，更容易成團，加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在蘿卜表面形成油膜，防止蘿卜因食鹽大量出水。
2.加入生抽5克，加入蠔油5克，再準備一塊饅頭，切成丁放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬松，抓入一把面粉，抓拌均勻給餡料碼味，蘿卜會析出部分水分，整個過程不需要再加水。
3.餡料準備好以后，我們準備炸丸子，鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油面輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料 從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。
4.丸子下完之后開中小火，輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鐘左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型，丸子顏色微微變黃時撈出控油。
5.升高油溫至6成熱油面冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鐘以后撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。
