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蒜汁撈面

圖文作者 | 優(yōu)子家的味道

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原料：

西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃瓜1個(gè)、茄子1個(gè)、鮮面條1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、薄荷葉適量、荊芥適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、生抽適量。

做法步驟：

1. 蔥姜蒜、薄荷葉、荊芥、西紅柿、黃瓜、雞蛋、茄子、面條。

2. 石臼中放入大蒜、鹽、十三香、薄荷味搗碎。

3. 搗好的蒜汁倒入適量米醋、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

4. 雞蛋打散炒香撈出備用。

5. 油熱后放入蔥姜蒜炒香。

6. 放入茄子、鹽炒至斷生。

7. 放入西紅柿、十三香、生抽翻炒均勻。

8. 倒入適量清水將西紅柿燉爛。

9. 放入雞蛋、味精炒勻出鍋。

10. 面條煮熟后先過(guò)涼水再撈入碗中。

11. 依次放入菜碼，最后澆入靈魂蒜汁。

12. 喜歡吃辣的再放入油潑辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁撈面就好了，在炎熱的夏季來(lái)上一碗，妥妥的人間美味！

小竅門：

大蒜一定用石臼搗碎，這樣的蒜汁味道更加濃郁！

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