時(shí)間一晃過得真快，轉(zhuǎn)眼間春天又要結(jié)束了，炎熱的夏天馬上就要來到了，每年進(jìn)入夏天以后，又到了吃泡菜的季節(jié)，那么對(duì)于泡菜的制作，你知道哪些泡菜，最為好吃呢？醋泡姜這種美食，你有吃過嗎？

醋泡姜是一種非常養(yǎng)生的生姜美食做法，尤其是對(duì)于上了年紀(jì)的中老年朋友來說，每天都吃一點(diǎn)醋泡姜的話，既能開胃的同時(shí)，還能對(duì)我們的脾胃，起到很好的養(yǎng)生作用，你想隨我學(xué)學(xué)嗎？

這個(gè)生姜的美食做法，是我奶奶給我分享的，幾十歲高齡的他，現(xiàn)在依舊有一個(gè)很健康的身體，很大原因就是因?yàn)樗軔鄢赃@道菜，一起來看一看，是怎么做的吧。

【醋泡姜】

【原料】：陳醋、生姜、冰糖、鹽、小蘇打

【制作】

1、準(zhǔn)備500克的生姜，然后往里面加適量清水，接著加鹽和小蘇打，把它泡一泡，再用刷子把它表面的泥土刷洗干凈。

2、在對(duì)生姜進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候一定要帶皮，因?yàn)樯ぶ懈缓S富的姜油酮，其營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)更高，不要把皮給削掉。

3、生姜清洗干凈后，我們要準(zhǔn)備一口蒸鍋，然后把清洗干凈的生姜，直接放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子，把生姜蒸一蒸。

4、在蒸生姜的時(shí)候，最好是開水上鍋，這樣才能縮短生姜的蒸制時(shí)間，從而達(dá)到殺菌消毒的作用，還能去除生姜中一部分的辛辣味。

5、在蒸生姜的時(shí)候，時(shí)間不用太久，大火蒸5分鐘后，即可把蒸好的生姜從蒸鍋中取出，在晾干它表面的水分。

6、趁著生姜晾曬的時(shí)間，我們要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，然后把玻璃瓶清洗干凈，再放入到蒸鍋當(dāng)中，給它蒸一蒸，對(duì)玻璃瓶消毒。

7、生姜表面的水分被晾干以后，我們要把生姜切成薄片，盡量切得薄一些，這樣生姜在浸泡的時(shí)候，才更容易入味。

8、生姜全部切好以后，我們也要給它放入玻璃瓶中，然后加入幾顆冰糖，中和一下生姜的辛辣味，接著再往里面加入適量的陳醋沒個(gè)生姜。

9、陳醋的量一定要完全沒個(gè)生姜片，這樣生姜在浸泡的過程中，才不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象，而且口感會(huì)越腌越好吃。

10、這里要注意的是，在對(duì)生姜進(jìn)行腌制的時(shí)候，最好是放到冰箱中去冷藏腌制，這樣生姜的口感就會(huì)更脆。

11、在對(duì)生姜進(jìn)行腌制的時(shí)候，只需腌制一周左右，就可以取出進(jìn)行食用了，是一道很不錯(cuò)的開胃菜，還有很好助消化作用，配面、配粥都很好吃。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，生姜腌制美食做法，你以前家里的生姜，是不是用來腌著吃的？如果你也喜歡吃生姜的話，就用我教你的方法，也去腌上一小罐吧，看一看味道，是否合你的胃口。