炒飯的用料
隔夜米飯 1碗 胡蘿卜 半根
玉米粒 30克 豌豆 30克
蝦仁 10個(gè) 咸蛋黃調(diào)味料 30克
鹽 少量
炒飯的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 鮮蝦去蝦線，去殼，剝出蝦仁洗凈。用料酒和鹽抓拌均勻入味。
步驟3 胡蘿卜切丁，小蔥切圈備用。
步驟4 將胡蘿卜丁，玉米粒，豌豆過(guò)開(kāi)水焯一下斷生。
步驟5 鍋中適量的油，放入咸蛋黃。
步驟6 翻炒至咸蛋黃起沙。
步驟7 下入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒，蝦仁翻炒均勻。
步驟8 再加入米飯炒散。
步驟9 出鍋前撒少量的鹽和小蔥，翻炒均勻即可。
步驟10 金沙玉米炒飯，粗細(xì)糧搭配在一起，很有嚼勁兒的滋味飯，而且黃燦燦的樣子十分誘人食欲。
步驟11 一口就會(huì)愛(ài)上的呦。
炒飯的烹飪技巧
咸蛋黃里有咸味了，可適當(dāng)放鹽，不要放多。
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