酸湯雞米花的用料
雞胸肉 1塊 番茄 2個(gè)
木耳 10朵 筍片 3個(gè)
姜 3片 蒜 2瓣
泡椒 3-4個(gè) 蔥白 1截
香菜 1根 糖醋汁 70克
鹽 適量 食用油 適量
高湯 適量 料酒 1勺
面粉 30克 淀粉 30克
雞蛋 1個(gè)
酸湯雞米花的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 雞胸肉去脂肪和筋膜后切1.5-2厘米左右的丁加適量的鹽和一勺料酒抓拌均勻腌制15分鐘。
步驟3 筍干提前泡發(fā)。
步驟4 木耳提前泡發(fā)。
步驟5 蒜去皮去蒂切蒜片，姜切片，蔥白和泡椒切小段。
步驟6 番茄切滾刀塊。
步驟7 香菜切寸斷。
步驟8 將面粉和淀粉按1:1比例混合均勻，再打入一個(gè)全蛋，加適量的水調(diào)成無顆粒粉糊狀（提起后下落成緞帶狀為宜）。將腌制好的雞肉丁入粉糊包裹均勻。
步驟9 鍋中寬油燒至5-6成熱，下入裹好粉糊的雞丁，炸至表面挺實(shí)金黃后瀝油撈出備用。
步驟10 鍋中留少量底油，下入蔥姜蒜、泡椒炒香。放入番茄塊炒軟，加入糖醋汁翻炒均勻。
步驟11 加入適量的高湯或熱水，煮開。
步驟12 移至砂鍋中，加入筍片、木耳煮5分鐘后再加入炸好的雞米花。
步驟13 起鍋前加適量的鹽和香菜調(diào)味。
步驟14 開胃下飯的酸湯雞米花就做好啦，快來嘗嘗吧！
酸湯雞米花的烹飪技巧
1、雞米花可以在有空的時(shí)候多做一點(diǎn)，空口吃或者在冰箱冷凍儲(chǔ)存，用來做湯燴菜都好。2、同樣的方法可以用五花肉做成小酥肉也非常開胃下飯。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
