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肉末豆角的用料長豆角 300克 五花肉餡 100克豆豉 20克 生抽 10克鹽 2克 大蒜 五瓣干辣椒 適量肉末豆角的做法步驟1   準備食材。步驟2   姜蒜切末，干辣椒切小段備用。步驟3   豆角洗凈切小段。步驟4   鍋中不用放油（炒五花肉餡的時候會出油），燒熱后下入五花肉餡和姜末。步驟5   將肉餡炒散，炒至肉餡出油變色后加入一勺味極鮮醬油（喜歡口感干一點的可以把肉餡煸的干一點）。步驟6   炒好的肉餡盛出備用。步驟7   鍋中留適當?shù)牡子停ɑ蛘哌m當加入點食用油），燒熱。步驟8   下入豆角煸炒。步驟9   煸炒至豆角變色表皮微黃時加入蒜末翻炒均勻。步驟10   加適量鹽和雞精翻炒均勻。步驟11   再加入豆豉和干辣椒翻炒均勻。步驟12   最后加入炒好的肉餡。步驟13   翻炒均勻即可。步驟14   出鍋裝盤。步驟15   特別下飯的肉末豆角，卷在餅里，夾饅頭，拌飯拌面，下酒都是極好的！步驟16   來，一起吃飯吧！肉末豆角的烹飪技巧烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發(fā)生中毒。