宮保魷魚花的用料
鮮魷魚片 500g 胡蘿卜 30g
黃瓜 30g 蔥 適量
姜 適量 蒜 適量
干辣椒 3個 味極鮮醬油 1勺
香醋 1勺 白糖 半勺
淀粉 半勺 鹽 少許
雞精 少許 油 少許
宮保魷魚花的做法
步驟1 今天買了好大一只鮮魷魚，超市里的大叔熱情的給殺好，去皮，洗凈，省了我不少麻煩呢。
步驟2 魷魚去頭（魷魚頭留做別的菜用，下個菜譜我會告訴大家）在魷魚板內(nèi)側(cè)斜打花刀，注意不要切斷。
步驟3 然后在換方向再斜打一遍花刀
步驟4 切成自己需要的大小的塊
步驟5 起鍋燒水，待水剛開時，倒入切好的魷魚塊，接著關(guān)火，魷魚塊就卷成了魷魚花。
步驟6 魷魚花卷起后馬上瀝水撈出，備用。（切記不要煮，魷魚會老的?。?div style="height:15px;">
步驟7 胡蘿卜，黃瓜，姜，蒜，切片，干辣椒切段
步驟8 鍋中少量油，燒熱下姜蒜辣椒爆香
步驟9 然后按照先下胡蘿卜片翻炒，再下魷魚花，再下黃瓜和花生米的順序依次翻炒均勻。
步驟10 調(diào)宮保汁（這是零失敗的宮保方子哦，適用于所有的宮保菜）：味極鮮醬油1勺，香醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，蔥花適量。出鍋前倒入，根據(jù)口味輕重加適量鹽和雞精，大火翻炒收汁出鍋。
步驟11 成品
