炒米線的用料
米線 300克 生抽 3小勺
老抽 1.5小勺 鹽 少許
炒米線的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 干米線冷水浸泡一夜，泡散。
步驟3 雞蛋打散成蛋液。
步驟4 鍋中適量油燒熱，倒入蛋液劃散后盛出備用。
步驟5 不用換鍋，放入扁豆絲加蒜末和適量鹽。
步驟6 加入胡蘿卜絲和火腿絲。
步驟7 翻炒均勻斷生后盛出。
步驟8 領(lǐng)取一鍋加適量油燒熱，將泡好的米線瀝干水下鍋。
步驟9 加兩勺生抽，1勺老抽。
步驟10 加入炒好的配菜。
步驟11 再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
步驟12 營養(yǎng)美味的炒米線，百吃不厭！
炒米線的烹飪技巧
另起鍋時油要燒熱再下入瀝干的米線，快速翻炒，這樣米線不易粘鍋。
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