中醫(yī)認為，春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎?，F(xiàn)在時值夏季，正是養(yǎng)心的好時節(jié)。古語有云：是藥三分毒。因此，普通人保養(yǎng)心臟最好還是以食療為主。本文將與大家分享一些常見的養(yǎng)心食譜，講清每種食物的食療價值與搭配做法，讓每個人做自己的營養(yǎng)師。
推薦理由：中醫(yī)認為，紅棗具有補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性的功效。營養(yǎng)價值：紅棗有“天然維生素”之稱，富含有人體所需18種氨基酸，維生素A、B1、B2、C、E、P和煙酸，尤其是維生素C、維生素P極為豐富。紅棗烏雞枸杞湯
材料：
凈膛烏雞1只，紅棗6顆，枸杞10粒，桂圓4顆，桑葚3顆，
調(diào)料：
鹽適量。
做法：
1、凈膛烏雞洗凈，剁成大塊，汆去血水，放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開。
2、紅棗，枸杞，桂圓（去殼），桑葚均洗凈；待鍋中水開后，撇去浮沫后，放入洗好的紅棗，枸杞，桂圓，桑葚，文火煲約1小時。
3、煲至雞肉軟爛，湯色濃厚香醇，在關(guān)火前15分鐘加鹽調(diào)味即可。
推薦理由：中醫(yī)認為，花生具有健脾開胃，潤肺利水，止血散瘀的作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，有分解和降低膽固醇的作用，防治動脈硬化、高血壓和冠心病。營養(yǎng)價值：花生素有“長壽果”之稱，其果實含有脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。花生桂圓薏米粥
材料：
帶殼花生100克，桂圓6顆，薏米30克，大米100克。
調(diào)料：
鹽適量。
做法：
1、花生去殼，洗凈，用清水泡2小時，薏米洗凈，用清水泡2小時；桂圓去殼，洗凈。
2、大米淘洗凈，倒入砂鍋中，將洗凈的花生，桂圓，薏米一起倒入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火煲約30分鐘。
3、在關(guān)火前15分鐘加入鹽調(diào)味，再煲15分鐘，至米開豆爛即可。
推薦理由：中醫(yī)認為，櫻桃有補血益腎的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：櫻桃中含有豐富的鐵元素，鐵元素是人體肌紅蛋白以及血紅蛋白合成的重要材料之一，食用櫻桃可預(yù)防缺鐵性貧血；櫻桃當中含有花青素、維生素C等物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，防止細胞氧化。營養(yǎng)價值：櫻桃富含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。冰糖櫻桃汁
材料：
櫻桃250克，冰糖適量，鹽適量。
做法：
1、取一盤加入適量的清水，加鹽調(diào)成鹽水，放入櫻桃，泡10分鐘。
2、潷干，再次加水將櫻桃洗凈，去核和蒂。
3、將洗好的櫻桃倒入砂鍋中，加水大火煮開，撇去浮沫，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、煮至櫻桃表面微微起皺即可關(guān)火。
推薦理由：中醫(yī)認為，蓮子有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。中老年人常食用蓮子，可以健腦、增強記憶力、促進睡眠、降低血壓、預(yù)防老年癡呆。營養(yǎng)價值：蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀。每公斤蓮子中含蛋白質(zhì)813克，脂肪98克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1397毫克，鐵314毫克，還含有其它各種維生素，微量元素，荷葉堿，金絲草甙等物質(zhì)。蓮子百合麥冬湯
材料：
帶心蓮子20克，百合40克，麥冬10克，豬瘦肉250克。
調(diào)料：
鹽適量。
做法：
1、將豬瘦肉洗凈，切片；將蓮子，百合，麥冬洗凈。
2、將所有材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲至肉爛湯濃時，加鹽調(diào)味關(guān)火即可。
推薦理由：中醫(yī)認為，豬心具有補虛，安神定驚，養(yǎng)心補血的作用。營養(yǎng)價值：豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮 力有很大的作用。補心安神豬心湯
材料：
豬心1個，枸杞10粒，紅棗6顆，蓮子10粒，桂圓8顆。
調(diào)料：
鹽適量。
做法：
1、將豬心切開，去除血塊，洗凈，切片；桂圓去殼，洗凈；枸杞，紅棗，蓮子均洗凈。
2、將切好的豬心和洗凈的材料一起放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火再煲約1小時，至湯濃肉爛時，加鹽調(diào)味即可。
推薦理由：中醫(yī)認為，芝麻具有補精髓、養(yǎng)五臟、通經(jīng)絡(luò)、滑肌膚、益精血、潤腸燥的功效?，F(xiàn)代藥理研究顯示：黑芝麻可降低血糖、降低血中膽固醇含量，起到保護心臟的作用。營養(yǎng)價值：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻玉米核桃粥
材料：
黑芝麻10克，玉米1根，核桃仁20克，小米200克。
調(diào)料：
鹽適量。
做法：
1、將玉米粒剝下，洗凈；黑芝麻碾碎；核桃仁切碎。
2、小米淘洗凈，倒入砂鍋中，加入玉米粒，黑芝麻，核桃仁，和適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮米爛成粥時，加鹽調(diào)味即可。
推薦理由：現(xiàn)代研究認為，香蕉中含有血管緊張轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，能抑制血壓升高。且香蕉富含鉀，鉀離子有抑制鈉離子收縮血管的作用，常食香蕉有助于維持體內(nèi)鈉和鉀的平衡，以便使神經(jīng)肌肉保持正常，心肌收縮協(xié)調(diào)從而起到治療高血壓的作用。營養(yǎng)價值：香蕉的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、維生素（A、B6、C、E、F）、胡蘿卜素、膳食纖維、生物堿及鈣、磷、鐵、鉀等無機成分，而且?guī)缀醪缓懝檀?，因此香蕉是減肥的佳品。推薦理由：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，核桃中含有不飽和脂肪酸可以清除體內(nèi)有害的膽固醇，降低膽固醇的含量，防止血栓形成，從而有效地防止心臟及心血管疾病發(fā)生。營養(yǎng)價值：核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷等微量元素。核桃中含有的蛋白質(zhì)種類豐富，含有人體所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，這些氨基酸有很強的抗氧化作用和抗衰老、清除自由基的作用。核桃芝麻醬
材料：
核桃肉300克，黑芝麻200克。
調(diào)料：
鹽和花生油適量。
做法：
1、將核桃肉，黑芝麻分別放入鍋中，用小火炒香，炒熟。
2、分別將炒好的核桃肉和黑芝麻搗碎成粉，裝入帶蓋的玻璃瓶中。
3、鍋中倒入適量的花生油燒至五成熱，倒入芝麻核桃粉，加少許鹽，調(diào)勻蓋好即可。
4、夏季吃涼拌菜時作為配料來使用。
推薦理由：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，黃豆中含有豐富的磷脂，脂肪也多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，同時和磷脂一起還可以減緩膽固醇的吸收速度，起到預(yù)防心臟病的作用。因此，對于血脂較高以及動脈硬化的患者來說，是一種比較理想的營養(yǎng)食品。營養(yǎng)價值：黃豆中的營養(yǎng)價值非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素，同時還含有鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等礦物質(zhì)以及多種維生素，被人們稱為植物中的牛奶。小米黃豆粥
材料：
小米100克，黃豆50克。
做法：
1、黃豆洗凈，提前用水泡12小時，至黃豆發(fā)軟。
2、小米淘洗凈，放入砂鍋中，加入水和泡軟的黃豆，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至米爛成粥即可。
推薦理由：中醫(yī)認為，百合具有潤肺養(yǎng)陰、清心安神的功效。常用于治療陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚者。營養(yǎng)價值：百合主要含生物素、秋水堿、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)。潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。百合洋參茶
材料：
百合3瓣，西洋參2克，枸杞子10粒，紅棗1顆。
做法：
1、將所有材料洗凈，放入茶壺中，倒入沸水泡10分鐘，當茶炊。
推薦理由：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，番茄中含有豐富的維生素C，蘆丁和番茄紅素，維生素C具有很抗氧化作用，可以增強血管柔韌性，防止血壓升高，同時蘆丁和番茄紅素等可降低血液中的膽固醇含量，起到防心腦血管硬化的作用。營養(yǎng)價值：番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。其中這維生素C和鉀的含量最為豐富。番茄燉豆腐
材料：
番茄200克，豆腐350克。
調(diào)料：
蔥花5克，水淀粉1勺同，鹽和油各適量。
做法：
1、番茄洗凈，切片；豆腐洗凈，切塊，放入淡鹽水中泡5分鐘。
2、油鍋燒熱，爆香蔥花，放入番茄片煸炒3~4分鐘，炒至番茄成湯汁狀。
3、放入豆腐塊，加入適量水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘 。
4、加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡即可。
