每逢春節(jié)胖十斤，年過得好不好，就看肉長得多不多。過年肯定免不了要吃大魚大肉，過一個年，很多人的腸胃已經不堪重負。
今天廚娘就和大家分享一道很適合除夕年夜飯或者春節(jié)期間做來招待客人的菜品，好吃又好看的解油菜：白菜卷肉圓子，分享給大家。是不是太普通了？過年就要講究個好寓意，它還有一個名字：翡翠白菜卷。
白菜在中國有百事順利的好寓意，春節(jié)期間拿來做成菜肴，解膩還能圖個好兆頭。話不多說，我們一起來看下這道用白菜做的吉祥菜肴如何制作吧！
準備食材：大葉白菜1顆、香菇3朵、豬肉末150克
準備工作：
1，將白菜葉子一片片摘下洗凈，放一旁備用。
2，香菇洗凈，切末，放一旁備用。
3，瘦肉切片后剁碎成肉末，備用。
1、將洗好的白菜瀝干水分，放入鍋中已經燒開的水中焯一下水，等看到根莖顏色從白色轉透明就可以了。
2、撈出來再次瀝干水分，放盤中把菜葉展開平鋪備用。
3、將剁好的肉末和香菇末放入碗中，加入生抽、鹽，攪拌均勻。
4、拿一片焯過水的白菜，將已經拌好的肉末及香菇末放適量至白菜根莖部的尾端。
5、開始用你靈巧的手把肉末卷起來，先把根莖部分卷好，到葉子部位先把兩邊葉子向中間折疊，像疊衣服一樣，繼續(xù)向前卷。卷好后一個一個放碗里排好隊。
6、在干凈的鍋里倒入清水，開大火，等水燒開后，放入卷好的白菜卷，上鍋蒸15分鐘左右。
7、將蒸好的白菜卷端出，鍋洗凈，在火上燒干水汽后，倒入少許油，再把白菜卷內的清湯倒入洗干凈的鍋內，放入生抽，進行湯汁調味。
8、將調好味的湯汁淋在白菜卷上，喜歡吃辣的朋友可以放上辣椒醬或者甜椒絲點綴，賣相更好哦！
9、搞定，可以上菜！
冬天的白菜吃起來口感脆口又清甜，即便清炒起來口感也是非常不錯的，肉末的鮮混著香菇的特殊香氣，伴隨著白菜的清甜，爽口不油膩，在山珍海味之后嘗一嘗家常菜，也給超額工作的腸胃解解壓，放松放松吧。
1、家里有微波爐的朋友，可以直接將洗凈瀝干水分的白菜放到微波爐里高火叮3-4分鐘，這樣更加省時省事。時間可根據量的多少及微波爐的火力來自行調節(jié)，我給的時間是按照自己家做得來的，大家可以靈活變動。
2、有多余的香菇可在最后調湯汁的時候，先用油把香菇爆香，再下湯汁調味，淋在白菜卷上，這樣味道更加濃郁。
3、調湯汁的時候，可以先放點豬油，因為豬油跟清菜最配哦！吃得清淡或許家里有三高老人的童鞋就不要放了。
4、若是覺得湯汁不夠濃稠，可在調湯的時候放少許淀粉。
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