涼拌面的用料
手工拉面 100g 醋鹵汁 30g
黃瓜 0.5根 胡蘿卜 少許
雞蛋 1個 金針菇 50g
蔥花 少許 木魚花 少許
白芝麻 少許 鹽 1勺
涼拌面的做法
步驟1 準備好全部食材，黃瓜、胡蘿卜切絲備用。
步驟2 鍋內(nèi)放上煎蛋器，淋上少許植物油熱鍋，接著磕入雞蛋，煎好后裝盤備用。
步驟3 多功能鍋深盤內(nèi)注入清水，加一勺鹽煮至沸騰，下面條。
步驟4 面條煮好后，過下冷水。
步驟5 再次把水煮沸，下金針菇煮熟，然后下胡蘿卜絲燙一下，撈出瀝水備用。
步驟6 準備個深盤，放入煎好的雞蛋，再放入瀝水后的面條。
步驟7 接著把準備好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、金針菇、蔥花擺在面條表面，再撒上少許白芝麻。
步驟8 最后淋入醋鹵汁，再撒上少許木魚花，吃之前拌勻即可。
步驟9 成品照
步驟10 成品照
涼拌面的烹飪技巧
煮好的面條必須過一遍涼水，不粘連不起坨且口感勁道，入口十分爽滑。
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