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用食物撫慰孤獨(dú)的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

煎牛排，別直接下鍋煎，記住這一點(diǎn)，牛排鮮嫩多汁，不比西餐廳差

現(xiàn)在生活富裕了，人們對(duì)于生活的也有了更多需求， 很多人在吃膩了中餐以后，就喜歡找好一點(diǎn)的餐廳去換換口味。韓國(guó)料理店、日料店、西餐廳都是非常的常見的，并且特別的受歡迎，尤其是西餐廳，在平時(shí)的時(shí)候也是特別的喜歡去西餐廳吃牛排。如果能夠和自己喜歡的人一起去吃牛排，也是一件非常浪漫的事情。

我們都知道在西餐廳里吃一頓牛排的話，輕輕松松幾百塊大洋就花出去了，而且份量少，吃的不過癮，所以一般我都是在家里做比較劃算一些。而且做出來的也比西餐廳的差。很多朋友就說，在家如何把牛排做出西餐廳的味道喝口感呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握幾個(gè)小竅門，在家也能煎出肉香四溢、又鮮又嫩的牛排。絲毫不比外面那些西餐廳的牛排差，下面一起來看看吧

第一：在牛排的選擇上個(gè)人覺得如果可以的話盡量選擇一些口碑好的原切牛排。接下來就是要把冷凍的牛排拿出來放入冷藏室解凍六到八小時(shí)，解凍后不需要清洗，用廚房紙巾吸掉表層的血水就可以。

第二：在煎牛排的過程當(dāng)中也是需要加入一些配料的。把研磨碎的海鹽和黑胡椒均勻的涂抹在牛排兩面腌制15到20分鐘，期間還可以給牛排按按摩，再用牙簽在兩面都扎幾下，這樣方便煎至的時(shí)候更入味。

第三：在煎牛排的時(shí)候，鍋一定要燒得非常的熱，這樣牛排在下鍋時(shí)高溫就會(huì)迅速的把肉的表面封住，能夠讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用橄欖油，也可以用黃油。但建議新手使用橄欖油，因?yàn)辄S油容易焦底。

第四：鍋熱后把牛排放上去，入鍋之后將一面微煎一分半左右再輕輕翻面煎另一面一分鐘左右。出鍋之前把牛排立起來，讓側(cè)面也過下油封邊。

第五:出鍋前淋入少許黑胡椒醬，牛排出鍋裝盤之后，不要立即切開。為了讓肉汁緊鎖，靜置3分鐘再切塊食用最佳。