一日三餐，按時吃飯，營養(yǎng)均衡。
在我們家，豆制品是餐桌上常見的。豆腐素有“植物肉”、“補(bǔ)鈣小能手”的美稱，豆腐的營養(yǎng)豐富，不僅含有人體必需的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。多吃豆腐可以達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松和腰膝酸軟，豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白也很豐富，可以和魚肉相媲美。
豆腐軟嫩鮮美，容易吸收，腸胃功能比較弱的嬰幼兒及老年人多吃豆腐能夠促進(jìn)消化，健脾和胃。豆腐的消化吸收能力能夠達(dá)到95%以上，一塊豆腐就能滿足人體一天的鈣質(zhì)需要。
我們常見的豆腐分為南豆腐、北豆腐、內(nèi)酯豆腐，還有一些豆腐干、素雞、豆腐絲……等豆制品。
我家最常吃的就是豆腐，也是北豆腐，水分比南豆腐要少，比較硬實，適合煎炒燜燉。豆腐做法很多，我家最常吃的就是香煎豆腐。
香煎豆腐做法簡單，香嫩鮮美，是我家一周吃5回的一道菜，含有優(yōu)質(zhì)蛋白還補(bǔ)鈣，大人孩子都愛吃。買上一塊豆腐也就2塊錢，加上佐料也就3塊錢，足夠全家人吃了，經(jīng)濟(jì)又實惠，香嫩入味又下飯，我家孩子也特別喜歡吃。做法如下：
——【香煎豆腐】——
【食材】：北豆腐1塊，雞蛋3個，食用油適量
【調(diào)料】：鹽適量，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺，玉米淀粉1勺，清水小半碗，小香蔥2顆，小米辣2個（可不放），雞精少許
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，北豆腐清洗干凈切成方形薄片，平底煎鍋燒熱放少許食用油，油熱后放入切片豆腐。
步驟二：小火慢煎，底部定型后翻個面，兩面煎至金黃即可。
步驟三：三個雞蛋打散，加入鹽，再加點(diǎn)料酒去腥，攪拌均勻。
步驟四：調(diào)個碗汁兒：適量鹽、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、雞精少許、一勺玉米淀粉，再加小半碗清水，攪拌均勻。
步驟五：這時候豆腐也已經(jīng)煎好了，將蛋液倒入豆腐中，不要攪動，定型后晃動鍋防粘。
步驟六：蛋液定型后翻個面，繼續(xù)小火慢煎。為了防止糊鍋，要勤晃動鍋，別偷懶。
步驟七：倒入調(diào)好的碗汁兒，再煎一分鐘，等到湯汁全部被吸收就好了。
步驟八：出鍋前撒上小香蔥碎和切碎的小米辣做個點(diǎn)綴。孩子不能吃辣的也可以換成胡蘿卜粒。
看看，是不是特別有食欲？這一盤香煎雞蛋豆腐做法簡單，含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣，美味又下飯，孩子特別喜歡吃。
這盤菜我家一周要做5次，次次都光盤，可以說連盤子底兒都干干凈凈。做法也很簡單，10分鐘就能做好了。
豆腐被稱為“補(bǔ)鈣小能手”，用豆腐做上這么一盤營養(yǎng)補(bǔ)鈣美味下飯的香煎雞蛋豆腐，算算成本也才3塊錢呀！足夠全家吃了，真是經(jīng)濟(jì)又實惠。
