現(xiàn)在最該吃的菜，2元1斤，常吃養(yǎng)肝明目補(bǔ)鐵補(bǔ)血，孩子要多吃。這就是現(xiàn)在最好吃的菠菜了。這菠菜就常出現(xiàn)在我家的餐桌上，買菠菜時我喜歡那種矮腳的小菠菜， 柔軟、滑嫩，吃起來更可口。但是要注意一點， 菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會影響人體對鈣的吸收。因此在烹飪之前要先將它放入水中焯一下能去除大部分草酸。今天就給大家推薦一種很簡單很美味的做法---剁椒拌菠菜，做法超簡單，營養(yǎng)又美味，保證吃上一盤都不夠。大家就和小編一起做吧。
剁椒拌菠菜
By 心隨彧動
配料：
菠菜 300克、白芝麻 10克、花生油 40克、精鹽 0.5克、生抽 10克、蠔油 3克、剁椒 8克
烹飪步驟：
1.菠菜洗凈
2.燒鍋開水，放幾滴油，放一點點鹽，放菠菜煮一分鐘，撈起
3.瀝干水分
4.裝盤
5.放適量鹽、生抽、蠔油、料酒、剁椒攪拌均勻
6.淋在菠菜上
7.鍋里燒干水，倒油，放白芝麻小火煸香，趁熱淋在菠菜上就好了
烹飪小貼士：
1、看菠菜的植株。如果菠菜的植株比較健壯，而且整體長得比較整齊，沒有受到損傷或者沒有被折斷的話，說明這樣的菠菜質(zhì)量是比較好的。當(dāng)然，整個菠菜可不能有抽薹開花的情況，否則就是比較老的，不建議購買喔。
2、看菠菜的葉子。如果發(fā)現(xiàn)菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手托住菠菜的根部，葉子能夠很好的伸張開來的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購買。如果發(fā)現(xiàn)菠菜有爛葉、黃葉的話，不建議購買。
3、看菠菜的外形。選購菠菜時，盡量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
菠菜的這種做法你學(xué)會了嗎？
