用最簡單的食材做最美味的食物

= 三分鐘泡發(fā)干香菇 =

干香菇在制作前需要提前泡發(fā)，一般情況下最快也要一個多小時才能泡發(fā)好，對于上班族來說，既想縮短做菜的時間，又想享受香菇的美味，怎么辦呢？我們教您一個三分鐘就能把香菇泡發(fā)好的方法：

第一步，找一個可以密封的容器，比如帶蓋子的寬口瓶，密封性好的飯盒，或者密封罐等，把香菇洗干凈后放進(jìn)去；

第二步，加入30℃左右的溫水，水量要沒過里面的干香菇；

第三步，蓋好蓋子，晃動容器，使香菇在里面上下左右來回碰撞，持續(xù)1分鐘左右，打開看看，如果沒有達(dá)到你需要泡發(fā)的程度，可以重復(fù)搖晃，一般3-4分鐘就可以了。

大家都知道香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其實泡香菇的水也是有用處的。因為干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會溶于水中，像水溶性的B族維生素、能夠增強免疫力的多糖類物質(zhì)等，只要浸泡前把干香菇清洗好，這樣的香菇水完全可以再利用，比如用它來燉出的湯汁會更香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，營養(yǎng)價值也更高。

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