1、看果肉顏色是否均勻
正常成熟的果實(shí)果肉都是顏色均勻分布的，就算是不成熟的，也是均勻分布，不會(huì)界限非常鮮明，而打了激素催熟的果實(shí)，雖然表皮看著非常鮮艷誘人，但是里面的果肉很難達(dá)到成熟的狀態(tài)，如果果實(shí)表皮成熟而果肉并不成熟，那十有八九就是催熟的。
例如催熟的西紅柿表皮通紅誘人，而果肉卻是青黃色的。一般自然成熟的西瓜、西紅柿肉看起來(lái)是起沙的感覺(jué)，而催熟的西瓜、西紅柿果肉則沒(méi)有這種感覺(jué)。
2、看形狀
正常成熟的果實(shí)形狀都是比較圓潤(rùn)的，不會(huì)有畸形形狀出現(xiàn)的情況。而催熟的果實(shí)很容易出現(xiàn)奇形怪狀的畸形果。
例如正常生長(zhǎng)的黃瓜在花蒂處不會(huì)有連接疙瘩，連接得很平滑，而打了激素的黃瓜，它的花蒂與黃瓜連接處會(huì)有一個(gè)疙瘩，很明顯，一眼就能看出，就象是身體上長(zhǎng)了一個(gè)瘤一樣。
3、看花蒂、果蒂
一般正常成熟的果實(shí)蒂很容易摘下來(lái)，這就是所說(shuō)的瓜熟蒂落的道理，而催熟的果蒂卻很結(jié)實(shí)。
例如黃瓜花成熟了很容易脫落，基本等運(yùn)到集市花都掉得差不多蔫了，而打了激素的黃瓜不易脫落。
4、看能否隔夜
一般激素處理的果實(shí)體內(nèi)乙烯含量非常高，一般放一兩天就會(huì)壞掉，例如被注射激素的草莓不能長(zhǎng)久存放，一般隔夜后，排除被擠壓等原因外，就會(huì)變軟，或是變成暗紅色，但正常草莓一般能過(guò)夜存放。
同樣，用乙烯利催熟的葡萄一般都會(huì)盡快采摘，不然會(huì)很快在枝頭爛掉。
5、看口感
自然成熟的果實(shí)口感非常酸甜，就算成熟度不夠也非常脆爽，皮比較軟并且有韌度也很好吃，成熟好的皮和瓤很容易剝離，但是催熟的口感就比較差，皮的口感要硬的多，吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。
