故鄉(xiāng)的年味兒
文/韓英
進了臘月，年的腳步越來越近了，讓我想起了故鄉(xiāng)的過年。我的故鄉(xiāng)是繁峙縣最東邊大山深處里的一個小村莊，我在這個小村莊生活了十幾年，留有很多美好的記憶，小時候故鄉(xiāng)的年味兒特別的濃厚，腦海里仍然留有很多過年的美好記憶。“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三”，臘八是年前一個重大的節(jié)日，臘八一過就越發(fā)能嗅到年的味道了，日子仿佛也加快了步伐，不覺著就到了臘月二十幾了，年的腳步也越發(fā)的近了，民間流傳有這樣的民謠：二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，燉大肉；二十七，殺年雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿，大年初一扭一扭。這是先輩們流傳下來的，并不一定就非得按照這個章程來，家家戶戶都開始忙碌了起來，打掃屋子，置辦年貨，安頓過年了。臘月二十三，是中國北方地區(qū)的小年，也是祭灶日，是灶王爺上天的日子。民間傳說，這一天灶王爺要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。臘月二十三的傳統(tǒng)習俗是吃糖瓜，這天早上要在灶王爺神位前供奉上各種各樣的麻糖，寓意可以黏住灶王爺?shù)淖彀?，在天庭稟報工作的時候，不好的事情不要說。小時候吃麻糖時非常開心，麻糖是用蔗糖和芝麻制作成的，咬一口香酥脆甜，吃到嘴里很黏牙很甜，我們經(jīng)常被粘住了牙，卻也笑的合不攏嘴。過完二十三就更加忙活了，家家戶戶打掃屋子，糊窗戶，殺雞煮肉燉魚，做各種各樣的年味兒美食，趕集置辦年貨。打掃屋子這天，為了能趕在天黑前打掃完，母親早早做好了早飯，吃過早飯后就張羅著開始打掃，姐姐哥哥和我也幫忙，把家里的大大小小的東西一件一件的都搬出去，放在院子里。屋子里只剩下了洋柜、平柜、立柜，小院子里，合廊道里的物品擺放的滿滿的。搬完東西后母親就會讓我們先去爺爺奶奶家或者別人家串門，自己一個人開始打掃。母親把土炕上的漆布卷起來，漆布下是羊毛氈，羊毛氈非常容易吸土，上邊掛滿了塵土，母親把氈子鋪在一捆干柴禾上，用木棍使勁兒拍打，塵土怎么打都打不完。父親站在炕上，平柜上，板凳上，拿著一把笤帚把仰層、墻壁上的灰塵，“落落網(wǎng)”都打掃干凈。把白灰和水拌成糊狀，用一個小掃帚蘸著白灰糊刷在墻上，刷完墻就變得白白的了。鍋臺灶火門也熋的黑黑的，母親拿出一個盛有白灰的小碗，兌點水攪稀，用小刷子把灶火門也刷的白白的。到了天快黑的時候總算是打掃完了，我們就一起上手把院子里的物品搬回家里，忙碌了一天，打掃家這項工作總算是完成了。我家的窗戶是分上下兩部分的，下邊一部分是安裝的玻璃，上邊是木頭窗欞檔子，父親把上邊的舊的麻紙扯掉，刷上漿糊，把裁剪好尺寸的新麻紙往上一蒙，再用手往過一捋就糊好了，這時母親就讓我去拿窗花，我家立柜子的抽屜里放著一本書，里邊夾著一小沓剪紙窗花，母親小心翼翼的拿出來，這些剪紙窗花很靈巧，五顏六色的，有蝴蝶、花兒、胖娃娃、生肖動物等各種造型，我和母親把紅紅綠綠的窗花貼在麻紙中間的空格子上，新糊的窗戶被點綴的更加漂亮了，窗外的陽光透過，像雪一樣白，很是透亮。 記憶中，每年到了年前的半個月的時間里，父親就很忙很忙，不是為了自己家的事情，而是為村民們寫過年的春聯(lián)，我們方言叫作“對子”，小時候過年的對子都是手寫的，村里人們家家戶戶的對子都是讓我父親給寫的。父親是村里的小學老師，他自學毛筆字，村民們都稱贊寫的好，流傳開以后，村民們就都找我父親寫對子了，自我記事以來每年都是。父親在村西頭的希望小學的一樓打開一間教室，把地上的大火爐子生起來，搬幾張桌子拼在一起，碗中倒入半碗臭臭的濃黑的墨汁，放上幾枝不同粗細的毛筆。我總喜歡去看父親寫對子，村民們拿著從門市上買好的大紅紙，父親一問家里總共要貼幾幅對子，心里立馬就有了盤算，知道該怎么割大紅紙了，用刀子裁剪分割好紅紙，再疊出格子印，展開鋪在桌子上，父親手握毛筆蘸上碗里的墨汁，筆尖落在了鮮紅的大紅紙上，如行云流水般，不一會兒就寫好了一副對子，寫好的對子鋪滿了一地，等待晾干。寫完一家的接著寫下一家的，每天都是天黑后父親才收工，回家后先清洗毛筆頭，然后洗被紅紙染得滿是紅色的手，母親發(fā)牢騷的說：一天忙到晚給別人寫對子了，自己家的事卻一件也指望不上。父親就說，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，都也意不過，能給寫的就給寫了。父親還把村里東西閣樓還有廟上的對子都也寫好了，就這樣一直好幾天，全村的對子全部寫完，都已經(jīng)到了臘月二十八，這才有空開始忙活自己家里的事情。晚上閑下來的時間，父親就會拿出箱子里的二胡，首先要調(diào)整一番，擰動琴軸來控制琴弦的松緊調(diào)音，然后放一點松香在二胡的琴桶上，等火爐子里的火杵燒紅，一燙松香就冒出了白煙，散發(fā)出了松香獨特的氣味，一切準備工作就緒，我也坐在一旁等著看父親拉二胡，父親戴上了指套，琴弓在琴弦之間拉動，幾個指頭撥動，就發(fā)出了好聽的聲音，父親拉了幾首歡快的曲子，一首“豬八戒背媳婦兒”拉的歡快動聽，悠揚的二胡聲縈繞在街道的上空。我覺得二胡真是個神奇的物品，僅僅通過幾根弦就能拉奏出好聽的曲子。遺憾的是當時父親覺得會拉二胡也沒有什么用，也就沒有把這門技藝傳授給我們，以至于現(xiàn)在父親的這門手藝失傳了。過年前，母親要把床單被罩，還有全家人換下來的衣服都進行一次大清洗，整整放了一大盆子，母親把一大盆子衣服跨到腰上，到村里的小河去清洗，小河有一處暖水泉，水溫也不冷，很適合冬天洗衣服。我去小伙伴家玩完回到家的時候，院子里已經(jīng)晾滿了母親洗的干干凈凈，香噴噴的衣服了。清洗完衣服，下午就能去趕集了，趕集是過年的一件很隆重的事情，我開心地跟著母親和鄉(xiāng)鄰們到村子西邊的綜合門市趕年集，門市上放滿了各種各樣的年貨，母親挑選著糖果，我端詳著各種各樣的炮，有二踢腳、鞭炮、擦炮、摔炮等各式各樣好看的花炮。我都很喜歡卻也不舍得多買，我心儀的還有可以打出塑料子彈的玩具手槍，好一頓軟磨硬泡之后，母親終于答應(yīng)給我買了一把玩具手槍，帶著趕集買好的東西，回家的路上還一直模仿著電視劇里警察拿著手槍的樣子，一邊和小伙伴們玩耍一邊吃著糖果，開心的不得了。我們家喂養(yǎng)了幾只雞，到過年的時候已經(jīng)長得很肥了。過年殺年雞，父親是不敢動手的，反而是母親膽子很大，從雞窩里順手抓一只肥大的雞，左手揪住兩個雞翅膀，右手拿著菜刀，我也不敢去看，只聽得雞拼命的叫著，忽然就不叫了，母親已經(jīng)殺好了雞，燒開水褪雞毛，不一會兒就拾掇干凈了，放在鍋里燉著了，飄散出了香味。母親又在院子里的小土灶上做燒豬肉，這是她從姥姥手里學到的手藝，我像個小饞貓一樣守在一邊觀看，母親把煮好的大塊豬肉放進油鍋里，發(fā)出了“呲呲”的聲響，母親趕緊用鍋蓋蓋住了油鍋，讓我離得遠點，剛出鍋的燒豬肉外焦里嫩，酥脆金黃，母親給我揪了一小塊兒，吃起來香而不膩，剛出鍋的燒肉顏色金黃，色香濃郁，香味飄到了街上，鄰居們都稱贊母親手藝好。母親又準備炒瓜子，在家里的火爐上放上炒瓢，把生瓜子放進去，用木板翻炒，淋入一點鹽水，還囑咐我要不停的翻炒，不一會兒干炒瓜子就做好了。走到街上，嗅嗅鼻子就會聞到空氣里飄散著各種肉香的味道，家家戶戶都在煮肉燉魚，做各種年味美食。過年這幾天，大人們忙里忙外的安頓，最開心的還是我們小孩子了。我把一掛鞭炮拆開，把主火捻上編著的細繩纏開，鞭炮就一個一個的脫落了下來，我把衣服口袋里裝滿了一兜小鞭炮，摔炮，擦炮，手里拿著一根燃著的香，就蹦蹦跳跳的去找我的小伙伴一起玩炮了。摔炮用力往地上或者石頭上一摔就會炸響，擦炮就和火柴一樣，盒子上的擦紙一擦就點燃了，扔出去一會兒就會炸響了，還有“吱兒吧”炮，點燃以后發(fā)出“吱兒”像哨子一樣的聲音，嗖的一下直竄上了天，接著“叭”的一聲，所以我們把它叫做“吱兒吧”炮，還有我最喜歡的點燃后就“噼里啪啦”，我們把它叫做“小神鞭”。頑皮的我們總能想出多種多樣的玩法，手里拿著一個小鞭炮，用香火頭點燃，聽見“呲”的一聲，立馬扔出，接著很亮的“叭”的一聲，這種玩法緊張刺激，如果有不響的鞭炮也不舍得扔，總要想辦法把它重新點燃。我們找來各種小瓶蓋子，有塑料藥瓶蓋子，酒瓶蓋子，罐頭瓶蓋子，把小鞭炮放在地上，扣上蓋子，只露出一小點捻，用香火頭一點，“呲溜”的一聲，我們嗖的一下跳遠，“叭”的一聲響，瓶蓋子被炸飛了天。我們還發(fā)明了“延時炮”玩法，就是把香放在小鞭炮的捻上，等到香燃到捻的時候，就自動點燃引爆了；還有連環(huán)炮響法，就是把好幾個鞭炮的捻搓成一股，點燃后就噼里啪啦的連著炸響了，或者撿一個二踢腳的半截炮樁子，把好幾個鞭炮整齊的塞在里邊，只要點燃一個，剩下的幾個就都會陸續(xù)的引燃爆炸；把點著的小鞭炮丟進大飲料瓶子里，瓶子里就憋滿了白色的濃煙，一捏瓶身就吐出了白煙，冒出濃濃的硫磺味。兜里的炮響完就跑回家再去裝一兜繼續(xù)玩，村莊里會不間斷的聽到鞭炮的聲音，過年的鞭炮帶給了我們無盡的歡樂。臘月初，奶奶家喂了一年的大肥豬，宰殺后分散的賣給鄉(xiāng)鄰們，奶奶特意為我們留下了一些豬大腸，快過年了，哥哥和我去爺爺家的次數(shù)也勤了，像兩個小饞貓一樣想著找點好吃的，每次一去，奶奶就知道我們是來蹭吃的。奶奶有一個很小巧的三足小炒鍋，哥哥把炒鍋放在火爐子上，倒上一點油，先把肥腸放進去煸炒一會兒，奶奶把自己做好的豆腐切好了小塊，放進了鍋里翻炒，不一會兒就冒出了香味，哥哥告訴我說這叫“肥腸溜豆腐”，那是我第一次聽說這個菜名，我和哥哥早已經(jīng)饞的快流出口水了，也不怕燙，急忙夾一塊吃進嘴里，咬一口下去，油汁就流了出來，肥腸吃起來有嚼勁兒，豆腐軟嫩，特別香，吃完后小嘴上也是油啦啦的，那種香味我現(xiàn)在還記憶猶新。除夕，我們老百姓們習慣叫作小年。小年的習俗就是早上要做一鍋大米撈飯的，等我睡醒的時候，母親正在撈白米，用笊籬接著，米湯就流到了盆里，白米繼續(xù)倒進鍋里，把鍋中的米湯都空出來后，再燜幾分鐘，水分全部吸干，一鍋白騰騰，香噴噴的白米飯就做好了。母親用小碗盛上一碗，在米飯上放幾顆糖果、核桃、辣椒，供奉在灶王爺神位前，我想應(yīng)該是祈求五谷豐登吧。吃過早飯后就要貼對子了，父親已經(jīng)把寫好的對子排列好了順序，就把貼對子的任務(wù)交給了哥哥和我，母親負責出漿糊，把炒瓢放在火爐上，倒上水，加入面粉，用筷子攪拌，咕嘟幾分鐘，白白的稠糊糊的漿就出熟了，放一個小笤帚頭，我雙手端著炒瓢，跟在哥哥的身后，哥哥貼對子，我負責觀看是否貼的周正，大紅的春聯(lián)一貼上，就充滿了喜慶的年味兒了。家里也要貼上新的天地爺、灶王爺、財神爺畫像，我總要虔誠的默念一遍畫像上邊寫的字，灶王爺上邊寫著“上天言好事，下界保平安”，天地爺上邊寫著“天地三界十方真宰”。貼好后母親交給了我個小任務(wù)，去找些干凈的細沙子，分別裝進幾個罐頭瓶子中，當做插香的用，弄好以后我又去找出黃標紙，裁剪好折疊成整齊的長方形。還有一件重要的傳統(tǒng)習俗就是要放置家族先祖的牌位，我們鄉(xiāng)下叫作“樹”，我想應(yīng)該就是寓意著根祖吧，用專門的印版翻印在紙張上，折疊成牌位的樣子，寫好先祖的名諱，粘貼在木板上，按輩分排列好，擺上香爐，酒水，供奉一些水果，每頓飯吃飯前都是要先給先輩牌位下先夾上點供奉的，然后才可以開飯，這是留下來的傳統(tǒng)習俗，告誡晚輩們要不忘先祖。母親又開始忙碌著蒸貢品饅頭，剛出鍋的小白饅頭，母親用筷子頭蘸上顏料，在中間輕輕一點，就落下了一個圓圓的小紅點，看起來很是可愛。隨后蒸貢菜，是由五樣菜品組成，大概有針金（黃花菜）、白菜、粉條、豆腐、葫蘆等，用來在初一早上供奉神靈和先祖。父親在院子里打掃衛(wèi)生，把所有的垃圾都清掃倒掉，打掃的干干凈的。再去村北的后山上，捅一些柏樹枝，用來在旺火上用。搭旺火也有講究，要等傍晚沒人再來的時候搭，父親劈了些干木材，不一會兒就搭好了旺火。天黑了，一切也安頓的差不多了，我們小孩子們穿著新衣服，三五成群的在大街上一塊玩耍，玩一會兒就跑回家里觀看春晚，僅有的幾個電視頻道，也可以收看到中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會，當那歡樂祥和的春節(jié)序曲響起，拉開了春晚的序幕，一家人坐在一起觀看歡樂的晚會節(jié)目。充滿了歡聲笑語。到了十點多的時候，就感覺夜已經(jīng)很深了，大年初一早上五點左右就被鞭炮聲叫醒了，兩眼還是瞌睡的睜不起來呢。但也開心的穿好了新衣服，院子里父親已經(jīng)點著了旺火，燃旺了就往上加一些柏樹枝，噼里啪啦的燃的越旺，再放進去一些疊好的金色元寶，祈福新的一年財運亨通，旺火火苗直竄，旺氣沖天，傳說柏樹枝燃燒時發(fā)出噼里啪啦的響聲，可以驅(qū)邪避禍，嚇走年獸。接著是到村里的廟里去給神靈磕頭上香燒紙響炮的，這是流傳下來的習俗，祈福全家身體健康，萬事如意，路上和鄉(xiāng)鄰們互道新年的問候。廟上回來以后，我就在院子里圍著旺火玩耍，地上鋪滿了燃放完的紅色的鞭炮碎屑，我尋找著把沒燃著的鞭炮撿拾起來。看著旺火的火苗沖天的的往上躥，柏樹枝發(fā)出噼里啪啦的聲響，開心的不得了，母親還準備了幾顆土豆放進旺火堆里，等旺火熄滅就可以吃烤土豆呢。從大年初一開始燒香磕頭的任務(wù)也就交給了我，我在天地爺，灶王爺，財神爺神像還有先祖的牌位前都燒紙上香磕了頭。這時母親也已經(jīng)點著了土灶里的柴禾，開始忙碌了起來，先把貢品熱好，用小碟子放好，放上兩根香當做是筷子，放到神靈前。接著母親就開始了包餃子。父親讓哥哥帶著我去爺爺奶奶家磕頭拜年，父親早已經(jīng)吩咐好我們，磕頭的時候要響亮的說出：給爺爺奶奶磕頭。我們就按照父親教給我們的，先給老祖宗磕頭，然后給爺爺奶奶磕頭，一邊磕頭一邊說：給爺爺奶奶磕頭，爺爺奶奶高興的笑著說起來吧，就會給我們過年的壓歲錢。東方的天空泛起了魚肚白，天色漸漸變亮，家家戶戶的煙囪炊煙徐徐升起，空氣中還飄散著燃放完鞭炮的硫磺味兒，家家戶戶都在煮餃子。母親煮好了餃子，再簡單炒幾個菜，把雞鴨魚肉端上飯桌，一家人團聚在一起吃餃子，共祝新年快樂，其樂融融。吃過大年初一早上的餃子，這個年也就跨過來了。吃過早飯后，全家人穿得整整齊齊的到小河灘的東南方向，燒香磕頭，迎接喜氣，祈福在新的一年里，喜氣連連。各家各戶也就不用再那么忙碌了，可以有閑暇時間串門了，開啟了悠閑歡樂的正月時光。初五，俗稱“破五”，家中供奉的先祖牌位也要在這一天送走了，吃過午飯后的下午，父親就委派給我和哥哥去送走先祖的牌位，我們小心的把木板上的紙牌位弄下來，拿上一些香紙，錢垛，幾個二踢腳，到東南方向的大馬路上，點幾炷香，燒些錢垛，跪著磕幾個頭，最后再響幾個大炮，就算是把先祖送走了。過完破五，就不用再忌諱出行活動了，人們開始張羅正月十五的玩意兒了，一直到正月滿了，過完二月二，這個“過年”才算得上真正意義上的結(jié)束了。大人們的忙忙碌碌，孩子們的歡聲笑語，熱鬧的鞭炮聲，空氣中的鞭炮的硫磺味，各種年味兒美食的香味兒，大紅的春聯(lián)，喜慶的大紅燈籠，家人團聚在一起的年夜飯，還有那央視的春節(jié)聯(lián)歡晚會，共同匯聚成了年的味道。年夜飯的飯桌上沒有那么多琳瑯滿目的菜品，小孩子們也沒有那厚厚的壓歲錢，但是卻也很開心，當今時代過年充滿了電子化網(wǎng)絡(luò)化的元素，是當今的年味兒少了，還是我們已經(jīng)不再是過年的主角了，小時候年味是一種期盼，長大后年味是一種回憶，故鄉(xiāng)的年味兒，是我永遠忘記不了的。超過5000人已經(jīng)關(guān)注訂閱
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