夏日已來(lái)臨，空氣悶熱潮濕，若茶葉貯藏方法不對(duì)，就易有一股霉味，使本來(lái)很好的茶葉變味變質(zhì)，無(wú)法飲用。在此，普及一下各種茶葉的正確保存方法，愿喜歡喝茶的朋友們每天都能喝上一杯好茶。
我國(guó)把茶葉分為六大茶系，分別是綠茶、紅茶、青茶（也就是烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶。各種茶系的茶葉因其制作方法的不同，其保存方法就有所不同。
一、綠茶的保存方法。綠茶是不發(fā)酵茶，系采茶樹(shù)新葉，經(jīng)殺青、揉擰以及干燥等典型工藝過(guò)程而制成的茶葉，名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。其保存要點(diǎn)是存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，且要置于陰涼、避光處，若保存不當(dāng)，可能2~3個(gè)月就開(kāi)始發(fā)黃變味了。因而經(jīng)常喝的茶葉可以存于鐵罐中，放在陰涼、避光處密封存放。若是較多一時(shí)喝不完的及比較高級(jí)的綠茶建議放在冰箱中保存，且要注意冰箱的清潔，不要有異味，最好有單獨(dú)存放茶葉的專用小冰箱。
二、紅茶的保存方法。紅茶是全發(fā)酵茶，名茶有祁門紅茶、滇紅和正山小種等。因紅茶茶多酚類物質(zhì)含量少，易保存，但很容易受潮或失散香氣，因而需放在密封的塑料袋或者鐵罐、錫罐中保存，只要避光、陰涼即可。需注意的是，紅茶新茶香氣雖好，但火氣重，買回來(lái)可適當(dāng)存放1~2個(gè)月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的。
三、青茶（烏龍茶）的保存方法。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚，名茶有鐵觀音、大紅袍和凍頂烏龍茶等。普通的青茶放在可密封的塑料袋、鐵罐、錫罐中保存，注意密封、避光和陰涼即可，比較高級(jí)的青茶最好密封放在專用的冰柜中。
四、白茶的保存方法。白茶系輕發(fā)酵茶，不炒不揉，是經(jīng)萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序而制成的茶葉，最有名的就是安吉白茶。白茶的保存方法和高級(jí)綠茶一樣，最好放在專用冰柜中密封保存。需注意的是，白茶新茶茶性寒涼，陳化后的白茶，茶性才趨于溫暖故有一年茶、三年藥、七年寶的說(shuō)法。但若想存放成老白茶，可以密閉封存，然后放置于高處即可。
五、黃茶的保存方法。黃茶是微發(fā)酵的茶，其制法與綠茶相近，唯需經(jīng)過(guò)堆放悶黃的工序，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。黃茶的保存要注意密封、避光，可以將石膏燒熱搗碎，鋪于箱底，墊上兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。但是注意要適時(shí)更換石膏，黃茶的品質(zhì)才能經(jīng)久不變。需注意的是黃茶與綠茶一樣，不宜保存較長(zhǎng)時(shí)間。
六、黑茶的保存方法。黑茶系全發(fā)酵茶，是原料相對(duì)粗老，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶葉，名茶有云南普洱茶、湖南黑茶和廣西六堡茶等。只要是品質(zhì)可靠、工藝到位的黑茶，都具有耐久藏的特點(diǎn)，后期陳化會(huì)逐漸趨于醇和厚滑。因而黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存，注意通風(fēng)干燥，避強(qiáng)光即可。
七、再加工類茶葉的保存方法。一些茶葉經(jīng)過(guò)再加工而成了新有茶葉品種，市場(chǎng)上常見(jiàn)的主要有三種：1、茉莉花茶；其含水量高，需防潮，存放于陰涼干燥、無(wú)異味、密封的環(huán)境中即可。2、沱茶；可陳化保存，宜存放于干凈整潔、無(wú)異味的容器中。3、小青柑茶；小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)“越陳越香”，在合理的儲(chǔ)存條件下，小青柑存放個(gè)十年到二十年都是沒(méi)問(wèn)題的，故只需密封保存。
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