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姜蔥爆鮮魷

姜蔥爆鮮魷

主料：鮮魷魚500g

主料鮮魷魚

調(diào)料：干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

調(diào)料干辣椒尖椒姜蔥米酒生抽花生油各適量

做法：

做法

1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。

魷魚清洗干凈開膛去掉內(nèi)臟撕去表面的薄膜

2、在魷魚表面改花刀，然后切片。

在魷魚表面改花刀然后切片

3、姜蔥尖椒切好備用。

姜蔥尖椒切好備用

4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。

鍋里加水燒開將魷魚焯水魷魚焯水后盛起待用

5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

起油鍋爆香尖椒姜干辣椒將魷魚下鍋煸炒一會兒

6、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。

沿鍋邊熗入米酒然后加入蔥段炒勻加入適量的生抽調(diào)味就行了

02

醋溜白菜

醋溜白菜

主料：白菜500g、青紅椒2個

主料白菜青紅椒個

調(diào)料：花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。

調(diào)料花椒適量陳醋勺生抽勺糖小勺水淀粉勺蔥適量八角適量姜適量蒜適量

做法：

做法

1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用；

白菜幫切絲青紅椒切絲蔥姜蒜切好備用

2.熱鍋入油，花椒八角爆香；

熱鍋入油花椒八角爆香

3.放入辣椒，蔥姜蒜爆香

放入辣椒蔥姜蒜爆香

4.放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味；

放入白菜幫翻炒至半熟依次放入鹽陳醋生抽糖調(diào)味

5.翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

翻炒均勻后加入白菜葉繼續(xù)翻炒至菜葉變軟

6.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

加入薄芡翻炒均勻即可出鍋

03

玉米排骨湯

玉米排骨湯

食材：豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿卜100g、鹽適量、生姜適量

食材豬肋排甜玉米胡蘿卜鹽適量生姜適量

做法：

做法

1.把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫；

把豬肋排斬成小段用開水焯過沖掉血沫

2.胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段；

胡蘿卜切小塊玉米劈成小段

3.砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘；

砂鍋內(nèi)加水放入焯好的豬肋排生姜片大火煮開后改小火煮分鐘

4.放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘；

放入胡蘿卜塊玉米段煮分鐘

5.根據(jù)個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。

根據(jù)個人喜好放入精鹽煮分鐘后即可

04

農(nóng)家小炒肉

農(nóng)家小炒肉

主料：五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量

主料五花肉紅椒適量尖椒適量

調(diào)料：青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。

調(diào)料青蒜適量蒜適量姜適量生抽大勺剁椒大勺雞精勺油適量

做法：

做法

1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。

五花肉洗凈切片青紅椒切塊青蔥切段蒜切片姜切末

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。

鍋燒熱倒入少許油油熱后放入姜蒜末爆香

3、倒入切片的五花肉。

倒入切片的五花肉

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。

翻炒至五花肉變色加入青蒜

5、翻炒均勻，加入青紅椒。

翻炒均勻加入青紅椒

6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒。

繼續(xù)炒勻加入剁椒

7.加入生抽，少許雞精，翻炒均勻即可。

加入生抽少許雞精翻炒均勻即可

05

小炒香干

小炒香干

材料：

材料

豆腐干200g，泡紅椒4個，青椒2個，生抽1勺，姜蔥蒜適量，豆瓣辣醬少許

豆腐干泡紅椒個青椒個生抽勺姜蔥蒜適量豆瓣辣醬少許

做法：

做法

1、豆腐干洗干凈后，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗干凈切成段；

豆腐干洗干凈后切成毫米厚的片姜切絲泡紅椒切成圈蒜苗洗干凈切成段

2、鍋中放油，油熱后，放入泡椒和姜絲炒香，然后放入香干，翻炒一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬，炒出紅油后放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟后即可出鍋。

鍋中放油油熱后放入泡椒和姜絲炒香然后放入香干翻炒一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬炒出紅油后放入蒜苗少許鹽和生抽翻炒至蒜苗熟后即可出鍋