春天挖野菜，送你56種野菜大圖片，帶你見(jiàn)識(shí)不同的野菜和吃法?，F(xiàn)在已經(jīng)是春暖花開(kāi)的季節(jié)。春天是很多人都喜歡的季節(jié)之一。因?yàn)榇禾鞖鉁厣仙?，讓很多的花苞都開(kāi)花，而且很多樹(shù)芽都開(kāi)始發(fā)芽。這時(shí)候最適合帶朋友一起去賞花了。很多人出去外面游玩的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些可以食用的野菜都長(zhǎng)出來(lái)了。沒(méi)錯(cuò)，春天正是野菜挖野菜的黃金季節(jié)。野菜不需要人工種植，是一種綠色食材。下面我來(lái)分享56種野菜圖片，看看你都認(rèn)識(shí)多少種野菜呢?
1、鼠曲草
鼠曲草是一種開(kāi)著黃色小花的植物，葉子上有很多白色的小絨毛。鼠曲草也叫清明菜，是一種用來(lái)作清明粑的食材之一。
鼠曲草
2、花椒芽
花椒芽是一種生長(zhǎng)在花椒樹(shù)上的嫩芽，胡椒芽的顏色深綠色，可以用來(lái)洗凈后加入面粉拌勻后，油炸后食用。
花椒芽
3、灰灰菜
灰灰菜是一種生長(zhǎng)在路邊或是野地里的野菜。灰灰菜的葉子橢圓形，上面有很多白色的小斑點(diǎn)?；一也遂趟鬀霭?，或是清炒來(lái)食用都可以。
灰灰菜
4、薺菜
薺菜是一種生長(zhǎng)在菜地的野菜，薺菜的葉子有很多齒輪狀，顏色翠綠色或是褐色，氣味香濃，最適合用來(lái)和豬肉一起做餡料包餃子食用，也可以用來(lái)炒菜雞蛋食用。
薺菜
5、艾草
艾草是一種生長(zhǎng)在野地或是路邊的野菜之一，艾草也叫艾蒿，艾草的葉子正面是深綠色，反面是白色。艾草是一種藥食兩用的野菜。新鮮的嫩艾草最適合打成汁水用來(lái)做成艾粑食用。
6、魚(yú)腥草
魚(yú)腥草是一種生在野地的野菜，魚(yú)腥草的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。魚(yú)腥草的氣味香魚(yú)的腥味，因此得名魚(yú)腥草。魚(yú)腥草可以用來(lái)洗凈后直接涼拌食用。
魚(yú)腥草
7、芡實(shí)莖
芡實(shí)莖是芡實(shí)的嫩莖，顏色是粉紅色，有點(diǎn)像藕帶一樣有很多小孔。芡實(shí)可以用來(lái)炒菜，或是炒肉食用，都很好吃。
8、刺嫩芽
刺嫩芽是小喬木生長(zhǎng)的嫩芽，刺嫩芽的葉子顏色深綠有點(diǎn)微黃。刺嫩芽是一種名貴的野菜之一。刺嫩芽可以用來(lái)涼拌，或是清炒食用。
刺嫩芽
9、香椿芽
春天是吃香椿芽的好季節(jié)，香椿芽是香椿樹(shù)上發(fā)的嫩芽。香椿芽有紫紅色和深綠色兩種。香椿芽有種特殊的香氣，可以用來(lái)和雞蛋一起炒菜食用，或是用來(lái)和豆腐一起炒菜食用。
香椿芽
10、面條菜
面條菜的葉子非常修長(zhǎng)，顏色是深綠色。面條菜也是麥瓶草。面條菜可以用來(lái)炒菜，或是加入面粉拌勻蒸熟食用。
面條菜
11、掃帚菜
掃帚菜的葉子非常細(xì)長(zhǎng)，顏色是翠綠色的。掃帚菜的嫩尖可以加入面粉拌勻后，蒸熟食用。
掃帚菜
12、黃鵪菜
黃鵪菜的葉子是翠綠色，葉子是橢圓形的。黃鵪菜是一種生長(zhǎng)在野地的野菜。黃鵪菜焯水后涼拌或是清炒食用。黃鵪菜是藥食兩用的野菜。
黃鵪菜
13、槐花
槐花是洋槐樹(shù)上的花朵，顏色是白色，氣味香濃，非常好聞。槐花是一種非常好吃的野菜，可以用來(lái)炒菜，炒蛋，或是加入面粉拌勻蒸熟食用。
槐花
14、茵陳
茵陳是生長(zhǎng)在野地或是山坡上的野菜，白蒿的葉子是深綠色，葉子上有很多白色小絨毛。茵陳曬干后用來(lái)泡茶喝，或是洗凈后加入面粉拌勻后蒸熟食用。
白蒿
15、水芹菜
水芹菜是一種生長(zhǎng)在水邊的野菜。水芹菜的葉子是翠綠色的，菜桿是翠綠色。水芹菜可以用來(lái)炒菜，或是炒肉食用。
野生芹菜
16、蒲公英
蒲公英是現(xiàn)在生長(zhǎng)在路邊或是野地的野菜。蒲公英的葉子是深綠色，開(kāi)黃色小花。蒲公英最適合用來(lái)泡茶喝，或是用來(lái)焯水煮粥食用。
蒲公英
17、榆錢
榆錢的顏色是翠綠色，是生長(zhǎng)在榆錢樹(shù)上的果實(shí)。榆錢最適合加入面粉拌勻蒸熟食用，或是用來(lái)作窩窩頭食用。
榆錢
18、野筍
野筍是清明前后陸續(xù)上市的野菜。野筍一般生長(zhǎng)在山坡或是路邊的竹林里。野筍非常脆嫩，最適合用來(lái)炒肉或是炒菜食用。野筍烹飪前需要焯水才行。
野筍
19、刺兒菜
刺兒菜的葉子顏色翠綠色，葉子周圍有很多小刺。刺兒菜焯水后用來(lái)涼拌，或是炒菜食用。沒(méi)有吃過(guò)刺兒菜不要輕易嘗試，以免不適用。
刺兒菜
20、苦苣菜
苦苣菜的菜葉顏色是翠綠色，葉子上有很多齒輪狀。苦苣菜的口感偏苦，焯水后涼拌，或是炒菜食用。沒(méi)有吃過(guò)苦苣菜不要輕易嘗試，以免不適用。
苦苣菜
21、鵝腸草
鵝腸草葉子是橢圓形，顏色是翠綠色，是一種非常脆嫩的野菜。鵝腸草也叫鵝腸菜。鵝腸草可以用來(lái)炒菜，涼拌，或是涮火鍋食用。沒(méi)有吃過(guò)鵝腸草不要輕易嘗試，以免不適用。
鵝腸草
22、馬蘭頭
馬蘭頭葉子修長(zhǎng)，顏色是深綠色，菜梗是紫紅色。馬蘭頭是一種生長(zhǎng)在南方的野菜。馬蘭頭最適合涼拌，或是炒菜食用。
馬蘭頭
23、猴腿菜
猴腿菜是一種生在大山深處的野菜，猴腿菜的菜梗上有很多小絨毛。猴腿菜焯水后涼拌或是炒菜食用。猴腿菜曬干后用來(lái)燉肉食用都非常不錯(cuò)。
猴腿菜
24、沙蔥
沙蔥的葉子顏色是深綠色，長(zhǎng)得很像蔥一樣。沙蔥一般生長(zhǎng)在沙地上。沙蔥可以用來(lái)炒菜，或是炒蛋食用。沒(méi)有吃過(guò)沙蔥不要輕易嘗試，以免不適用。
沙蔥
25、豬尾草
豬尾草的葉子非常細(xì)長(zhǎng)，顏色是深綠色，菜梗是紫褐色。豬尾草可以用來(lái)炒菜食用。沒(méi)有吃過(guò)豬尾草不要輕易嘗試，以免不適用。
豬尾草
26、薇菜
薇菜是一種生長(zhǎng)在大山深處的野菜。薇菜是蕨菜的一種，顏色是深綠色。薇菜可以焯水后用來(lái)炒菜，或是炒肉食用。薇菜曬干后用來(lái)燉肉食用都不錯(cuò)。
薇菜
27、草頭
草頭的葉子是深綠色，有三瓣。草頭是江南地區(qū)人愛(ài)吃的葉子。草頭最是用來(lái)清炒，或是涼拌食用。
草頭
28、血皮菜
血皮菜的葉子寬大，顏色證明是深綠色，反面是紫紅色。血皮菜最適合和豬肝一起炒菜食用。
血皮菜
29、薄荷
薄荷的葉子是橢圓形的，顏色深綠色的。薄荷的氣味清晰好聞，最適合用來(lái)泡茶喝，或是做成薄荷粥，薄荷糖，薄荷湯食用。
薄荷
30、枸杞芽
枸杞芽的葉子是深綠色的，是屬于春天的野菜。枸杞芽可以用來(lái)炒菜，或是和豬肝一起炒菜，煮湯食用都可以。
枸杞芽
31、馬齒莧
馬齒莧的葉子厚實(shí)，顏色是深綠色，菜梗是紫紅色。馬齒莧是生長(zhǎng)在菜地或是田埂上的野菜。馬齒莧的口感偏酸，焯水后涼拌，或是曬干后用來(lái)燉肉食用都可以。
馬齒莧
32、桑葉
桑葉的葉子是橢圓形的，顏色是翠綠色。桑葉是桑樹(shù)上的嫩葉。桑樹(shù)葉子可以用來(lái)炒菜食用，或是燉湯食用。
桑葉
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜，野蒜的葉子的顏色是深綠色，根部是米白色的。野蒜的氣味香濃，可以用來(lái)炒菜，或是炒蛋食用都可以。
野蒜
34、蕨菜
蕨菜是生長(zhǎng)在大山深處的野菜，菜梗是紫紅色，嫩莖是深綠色。蕨菜是我們很多人愛(ài)吃的野菜。蕨菜焯水后用來(lái)涼拌，炒菜，或是炒肉食用都可以。蕨菜曬干后用來(lái)炒肉吃非常不錯(cuò)。
蕨菜
35、紫蘇
紫蘇的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。紫蘇是生長(zhǎng)在路邊或是野地的野菜。紫蘇可以用來(lái)煮魚(yú)湯，或是用來(lái)焯水后涼拌，或是做泡菜食用。
紫蘇
36、野豌豆
野豌豆是春天的野菜。野豌豆的尖葉子是深綠色。一般是采摘野豌豆尖焯水后涼拌，或是用來(lái)炒菜食用。
野豌豆
37、莼菜
莼菜是生長(zhǎng)在水面上的野菜，是江南等地的野菜。莼菜最適合用來(lái)煮湯食用，或是涼拌食用。
莼菜
38、木槿花
木槿花的顏色是紫粉色，非常好看。木槿花是木槿樹(shù)上的花朵。木槿花加入面粉拌勻后，油炸食用。
木槿花
39、茉莉花
茉莉花的顏色潔白，小巧玲瓏，氣味香濃，非常好聞。茉莉花是一種觀賞花朵，也可以曬干后用來(lái)泡茶喝，或是用來(lái)燉湯。
茉莉花
40、菊花腦
菊花腦是一種非常好的野菜，菊花腦的葉子是翠綠色，葉子寬大。菊花腦最適合用來(lái)炒菜，或是和雞蛋一起煮湯食用。
菊花腦
41、費(fèi)菜
費(fèi)菜的葉子是深綠色，開(kāi)的是黃色花朵。費(fèi)菜是觀賞的盆栽。費(fèi)菜也被稱為“救心菜”。費(fèi)菜焯水后涼拌，或是炒菜是用。
費(fèi)菜
42、洋荷
洋荷也可以叫羊荷姜，氣味像生姜一樣。洋荷的顏色是紫紅色，有點(diǎn)像洋蔥一樣。洋荷最適合用來(lái)炒肉，或是和辣椒炒菜食用。洋荷也可以用來(lái)作泡菜食用。
洋荷
43、黃花菜
黃花菜的顏色是金黃色，非常好看。黃花菜有人工種植和野生的兩種。黃花菜焯水后涼拌，或是燉湯食用。黃花菜最適合焯水后曬干，用燉肉食用。
黃花菜
44、金銀花
金銀花有黃色和白色兩種，金銀花是一種非常名貴的泡茶原料。金銀花可以用來(lái)燉湯或是做菜食用。
金銀花
45、虎杖
虎杖的葉子是深綠色，菜梗是綠色，上面有很多紫色小斑點(diǎn)?；⒄鹊目诟衅幔砸步兴徙~。虎杖可以用來(lái)作飲料食用，或是燉湯食用。
虎杖
46、苜蓿
苜蓿的葉子是深綠色。苜蓿也叫金花菜。苜蓿焯水后涼拌，或是炒菜食用都可以。
苜蓿
47、馬蹄菜
馬蹄菜是一種生長(zhǎng)在北方的野菜，馬蹄菜葉子寬大，開(kāi)的是黃色小花。馬蹄菜焯水后涼拌或是用來(lái)炒菜食用。
馬蹄菜
48、棠梨花
棠梨花是棠梨樹(shù)上的花朵，顏色翠綠色。棠梨花最適合用來(lái)炒菜，或是炒肉食用。棠梨花是云南等地人愛(ài)吃的野菜。
棠梨花
49、沙松尖
沙松尖是云南等地的野菜。沙松尖是松樹(shù)上的嫩尖。沙松尖可以用來(lái)炒菜，或是涼拌食用。
沙松尖
50、柳蒿芽
柳蒿芽是一種生長(zhǎng)在東北等地的野菜。柳蒿芽是非常好的野菜，氣味香濃好聞。柳蒿芽焯水后涼拌，或是炒菜食用。
柳蒿芽
51、車前草
車前草是生長(zhǎng)在路邊或是野地的野菜。車前草葉子寬大，顏色是深綠色，開(kāi)的白色小花。車前草最適合用來(lái)泡茶食用，或是用焯水后食用。沒(méi)有吃過(guò)車前草的，不要輕易嘗試，以免不適用。
車前草
52、山韭菜
山韭菜是一種野生韭菜。山韭菜一般生長(zhǎng)在山坡上，葉子寬大，顏色深綠色，菜梗是白色的。山韭菜可以用來(lái)炒菜，或是炒蛋食用。沒(méi)有吃過(guò)山韭菜的，不要輕易嘗試，以免不適用。
山韭菜
53、地皮菜
地皮菜顏色是深褐色，非常薄，是一種生長(zhǎng)在土地表面的食用菌。地皮菜也叫地軟菜，地皮菜洗凈后用來(lái)炒蛋，或是做成餡料包包子食用。
地皮菜
54、鴨兒芹
鴨兒芹的葉子是深綠色，是一種生長(zhǎng)在大山深處的野菜。鴨兒芹可以用來(lái)炒菜或是炒蛋食用。沒(méi)有吃過(guò)鴨兒芹的，不要輕易嘗試，以免不適用。
鴨兒芹
55、荊芥
荊芥的葉子是橢圓形的，顏色翠綠色。荊芥是一種藥食兩用的野菜。荊芥焯水涼拌或是炒菜食用。沒(méi)有吃過(guò)荊芥的，不要輕易嘗試，以免不適。
荊芥
56、蜇麻子
蜇麻子的顏色是深綠色，葉子周邊上有很多小刺。蜇麻子是東北等地的野菜。蜇麻子一般生長(zhǎng)大山深處。蜇麻子焯水后涼拌或是炒菜食用。沒(méi)有吃過(guò)蜇麻子的，不要輕易嘗試，以免不適。
蜇麻子
總結(jié)
春天挖野菜，送你56種野菜大圖片，帶你見(jiàn)識(shí)不同的野菜和吃法。以上56種野菜的圖片和吃飯都僅供參考。由于野菜生長(zhǎng)的環(huán)境不同，因此會(huì)有所改變。采摘野菜時(shí)候，碰到不確定，或是不認(rèn)識(shí)的野菜不要采摘，以免誤食。想吃野菜嘗鮮的朋友，最好去菜市場(chǎng)或是超市購(gòu)買些回來(lái)食用，這樣比較安全些。這56種野菜大多數(shù)是藥食兩用的野菜，并不適合每個(gè)人食用，所以盡量少吃或是不吃比較好。
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