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日前，美國食品和藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)了關(guān)于高直鏈玉米抗性淀粉降低II型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的合格健康聲明。專家指出，關(guān)于這種膳食纖維仍需要更多的研究和討論。

“合格健康聲明（Qualified Health Claims）”使得食品營銷人員可以宣稱某一種物質(zhì)與特定疾病之間具有一定的相關(guān)性，然而相關(guān)的科學(xué)依據(jù)尚未能達(dá)到FDA的“顯著科學(xué)協(xié)議（SSA,  Sgnificant Scientific Agreement）”的標(biāo)準(zhǔn)，所以為了不誤導(dǎo)消費(fèi)者，F(xiàn)DA以這種方式將其認(rèn)定為合格的。

雖然這種合格認(rèn)證通常以免責(zé)聲明的形式出現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者來說并非完全友好，但許多觀察家認(rèn)為，有總比沒有的強(qiáng)。

事實(shí)上，監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)為這將增加食品公司對(duì)抗性淀粉的信心。

根據(jù)2016年12月12日，F(xiàn)DA給到Ingredion宜瑞安的反饋信件，該健康聲明只允許在部分食品中使用，需要滿足每份食品中含有10%以上每日膳食攝入量的維生素A、C、D，鐵、鉀、蛋白質(zhì)和纖維的食品中。

同時(shí)FDA指出：“對(duì)于高直鏈玉米抗性淀粉可以減少II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，盡管FDA已經(jīng)承認(rèn)，但這種說法還需要更多的科學(xué)證據(jù)?！?/p>

前宜瑞安抗性淀粉專家，Witwer Works咨詢公司創(chuàng)始人Rhonda Witwer指出，雖然這聽起來好像并沒有完全認(rèn)可，但的確有實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展。

Rhonda在接受采訪時(shí)指出，“這是目前膳食成分或食品能夠減少II型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的最高聲明。雖然聲稱的措辭比較委婉，但這是一個(gè)C級(jí)的合格健康聲明，而全谷物和洋車前子（也宣稱能夠降低II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)）僅被認(rèn)定為D級(jí)。”

“在食品標(biāo)簽上標(biāo)注疾病，如糖尿病可能有點(diǎn)掃興，所以我不確定食品制造商是否會(huì)想把這種聲稱印在他們的標(biāo)簽上。但事實(shí)上，監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)為這將增加食品公司對(duì)抗性淀粉的信心，我希望這能鼓勵(lì)美國國家衛(wèi)生研究院和其他大型臨床研究資助者繼續(xù)支持這類研究。”

宜瑞安營養(yǎng)創(chuàng)新全球總裁Lorraine Niba博士補(bǔ)充說：“這無疑是一種勝利，我們圍繞Hi-maize? 260抗性淀粉的血糖和胰島素健康益處，系統(tǒng)地建立了一些科學(xué)研究，并為獲得FDA的合格健康聲明進(jìn)行了一系列嚴(yán)格的準(zhǔn)備和申請(qǐng)過程?！?/p>

Hi-maize? 260抗性淀粉取材自天然傳統(tǒng)的玉米，是一種非轉(zhuǎn)基因的膳食纖維（由專有的含高直鏈淀粉的玉米通過傳統(tǒng)植物育種雜交）。80 多份已發(fā)布的臨床研究表明，Hi-maize? 260 抗性淀粉對(duì)于胃腸道健康、體重管理和糖尿病及能量管理具有明顯的益處。它可以抵抗小腸的消化作用，在大腸中發(fā)酵。目前它已被證明能增加胰島素敏感性，幫助前驅(qū)糖尿病人更好地控制血糖。

Hi-maize? 260 也展示出益生元的功效，因?yàn)樗梢缘挚剐∧c的消化作用，促進(jìn)益生菌在大腸的生長。宜瑞安指出，這種抗性淀粉可以在面包、煎餅、能量棒、烘焙食品、零食和面食中代替20%的面粉，同時(shí)不影響味道、質(zhì)地、顏色或工藝。

Hi-maize? 260為白色、無味粉末，包含大約60%的抗性淀粉，小腸無法消化，有膳食纖維的作用；剩余40%為緩慢消化淀粉，有助于提供持久的能量。由于其保留了天然顆粒結(jié)構(gòu)，屬于II型抗性淀粉（RS2）。

這個(gè)聲稱僅限于含有至少50%未更改抗性淀粉并采用傳統(tǒng)粉碎法制作的高直鏈玉米淀粉中。目前只有宜瑞安Hi-maize? 260產(chǎn)品符合該要求，Hi-maize? 260由HYLON VII型高直鏈玉米淀粉生產(chǎn)。未來可能會(huì)有更多符合要求的產(chǎn)品。

2015年3月，宜瑞安提交了市民請(qǐng)?jiān)笗?，引用的臨床研究證明了Hi-maize? 260能夠提高前驅(qū)糖尿病患者的胰島素敏感性，從而幫助他們更好地管理血糖。

在歐洲，食品生產(chǎn)商允許使用 “抗性淀粉能夠降低餐后血糖上升”的聲稱。

FDA發(fā)現(xiàn)有研究指出，人類的胰島素劑量水平不一致，這可能對(duì)前驅(qū)糖尿病試驗(yàn)結(jié)果有明顯的影響。

但Witwer認(rèn)為：“對(duì)胰島素的抗性越高，身體的響應(yīng)能力越好。如果是糖尿病患者，可能會(huì)產(chǎn)生更明顯的改善?！?/p>

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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