“哎，沒(méi)想到，堅(jiān)持幾十年的習(xí)慣，竟然害了我?！?/span>

蘇州的楊奶奶已經(jīng)75了，兒孫滿堂，子女祥順，十幾年前自己體檢發(fā)現(xiàn)自己患上高血壓，自此就一直很關(guān)注自己的身體狀況，生怕血壓升高，生活中處處小心，特別是飲食上格外注意，經(jīng)常吃素，極少吃肉，午飯后就不再進(jìn)食，認(rèn)為這樣不僅可以防止血壓升高，還可以讓身體更加健康長(zhǎng)壽。

但偶然的一次摔倒，讓楊奶奶“清醒”了。兩個(gè)星期之前和自己老朋友在小區(qū)散步，沒(méi)注意摔了一跤，導(dǎo)致身體多處骨折，經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查，老人身體嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，需要好好的補(bǔ)一補(bǔ)。

頓頓吃素，營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松，很多人都做錯(cuò)了

像楊奶奶這樣的人很多，雖然吃素可以讓人的大腦更加的靈活，理解能力更好，想事情也不費(fèi)勁了，但是蔬菜里面沒(méi)有人體需要的所有的營(yíng)養(yǎng)成分，就比如鈣元素，像楊奶奶這樣堅(jiān)持十幾年，就會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力下降，易患疾病還有骨質(zhì)疏松。肉食里面含有人體保持免疫力需要的蛋白質(zhì)，還有可以預(yù)防老年癡呆的維生素B12，肉里面的油脂，可以充當(dāng)腸道的“潤(rùn)滑油”，防止便秘等。

專(zhuān)家建議，吃素食是好，但是要適量地吃，才是身體養(yǎng)的好方法，可以一周選擇一兩天不吃任何葷食，讓自己的腸胃放個(gè)假。這種好習(xí)慣一定要堅(jiān)持，不然根本沒(méi)有什么養(yǎng)生效果。

不只有楊奶奶犯錯(cuò)，其實(shí)中國(guó)人的飲食問(wèn)題還不小。

柳葉刀：平均每五個(gè)中國(guó)人，就會(huì)有一個(gè)人因吃錯(cuò)飯而離世

民以食為天，中國(guó)飲食豐富美味，滿漢全席安排上直接就是排山倒海的其實(shí)，泱泱中華，真是美食界的“扛把子”，但是卻被《柳葉刀》點(diǎn)名批評(píng)。

《柳葉刀》公布了一項(xiàng)對(duì)于195個(gè)國(guó)家及地區(qū)的飲食習(xí)慣還有死亡率進(jìn)行研究得出的報(bào)告，研究發(fā)現(xiàn)在1900年—2017年，中國(guó)人的癌癥死亡率、心血管死亡率竟然排在第一，20%的人死于吃錯(cuò)飯。也就是說(shuō)：每5個(gè)國(guó)人，就有一個(gè)人是因?yàn)槌藻e(cuò)飯而離世（直接或者間接），我國(guó)是錯(cuò)誤飲食的重災(zāi)區(qū)，飲食不健康的程度甚至高于我們瞧不上的高熱量飲食的美國(guó)，

可能很多人不認(rèn)可。畢竟與其他國(guó)家一對(duì)此，比如：美國(guó)，飲食高油高糖高熱量，肥胖率奇高；韓國(guó)，幾乎頓頓有泡菜，亞硝酸鹽攝入量不說(shuō)遙遙領(lǐng)先，排前三估計(jì)是沒(méi)問(wèn)題的；英國(guó)，眾所周知的“美食荒漠區(qū)”，炸魚(yú)、炸薯?xiàng)l是代表...

而我國(guó)的飲食，有葷有素有主食，看著已經(jīng)很健康了，柳葉刀是不是研究出錯(cuò)了？

其實(shí)，看似健康的表面下，還是存在危機(jī)的。且不去爭(zhēng)我國(guó)的飲食是不是世界上最不健康的，畢竟見(jiàn)仁見(jiàn)智，但柳葉刀給出的一些我國(guó)飲食上存在的問(wèn)題，對(duì)我們還是很有借鑒意義的。

中國(guó)人的飲食導(dǎo)致是哪里出了問(wèn)題?

經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人的飲食存在3大問(wèn)題：高鹽、谷物少，水果蔬菜吃得少。中國(guó)人對(duì)于鹽的攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界的平均水平，2017年。全球因?yàn)檫^(guò)分?jǐn)z入鹽量而導(dǎo)致死亡的人數(shù)在300萬(wàn)，《中國(guó)居民膳食指南》指出，中國(guó)人每天攝入的鹽量不應(yīng)該超過(guò)6g，而現(xiàn)在國(guó)人平均都在10g，甚至更多。身體鹽量過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病還有胃癌等疾病的發(fā)生。

每天水果的平均攝入量更是少得可憐，離標(biāo)準(zhǔn)線還很遠(yuǎn)，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，水果攝入過(guò)少是導(dǎo)致人類(lèi)死亡的十大危險(xiǎn)因素之一。但我們國(guó)家居民每天平均攝入的水果還沒(méi)有50克，《中國(guó)居民膳食指南》表示，每天應(yīng)該攝入200—350g的水果才是健康的標(biāo)準(zhǔn)，可以預(yù)防食道癌，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

還有谷物也是，這里的谷物不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的谷物，而是全谷物，現(xiàn)在我們吃的都是經(jīng)過(guò)加工，為了滿足我們的味蕾，谷物就會(huì)變得精細(xì)，比如我們每天吃的大米，做饅頭的面粉等，很快就會(huì)被消化，身體就會(huì)攝入大量的糖份，導(dǎo)致身體血糖升高，還會(huì)導(dǎo)致肥胖，身材肥胖使很多疾病的誘因。而全谷物里面有豐富的膳食纖維、各種維生素、礦物質(zhì)，有助于腸道健康，預(yù)防結(jié)直腸癌、糖尿病還有心血管疾病等。

這就是為什么中國(guó)人癌癥死亡率還有心血管死亡率這么高，位居全球第一的原因了。那么怎么樣才能改變中國(guó)現(xiàn)有的局勢(shì)，降低因?yàn)轱嬍车乃劳雎?當(dāng)然解鈴還須系鈴人，還得從飲食習(xí)慣進(jìn)行改變。

3個(gè)正確飲食方法，牢牢記下

關(guān)于鹽

鹽是我們生活中做飯不可或缺的調(diào)料之一，攝入過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致血壓升高、骨質(zhì)疏松還有腸胃疾病，中國(guó)居民正常引入鹽量不應(yīng)該超過(guò)6g，特別是沒(méi)有一周歲(避免攝入鹽)、高血壓(不超過(guò)3克)、老年人(不超過(guò)5克)。除了鹽這個(gè)調(diào)味料本身，有些食物里面也是含有大量的鹽，腌菜、臘腸等，表面食用過(guò)多。家里可以常備一把可以控制鹽量的勺子，吃什么加工食品，最好看一下含鹽量。

關(guān)于谷物

要是人體每天攝入適量的谷物，有助于心血管健康，預(yù)防癌癥，還有助于睡眠，但是生活中很多經(jīng)過(guò)加工的食品都是“掛羊頭賣(mài)狗肉”，包裝上寫(xiě)粗糧，可能只是有粗糧的成分，并不正宗，就比如麥片、全麥面包、粗糧餅干等?？梢灾苯舆x擇燕麥、玉米、高粱等未經(jīng)過(guò)加工的谷物食用，《中國(guó)居民膳食指南》表示中國(guó)居民每天攝入的谷物應(yīng)該在50—100g，多種谷物換著吃，混著吃，全面補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

關(guān)于水果

《中國(guó)居民膳食指南》表示每天攝入的水果應(yīng)該在200—400克，水果里面含有大量的維生素，還有糖，每天吃2個(gè)左右的水果，午飯前吃一點(diǎn)可以幫助腸胃蠕動(dòng)，減少飯量，但是要新鮮的，像是水果罐頭、果干經(jīng)過(guò)加工，水果本身的營(yíng)養(yǎng)早就流失很多，糖尿病患者也是可以吃的，可以吃一點(diǎn)，最好咨詢(xún)一下自己的主治醫(yī)生。

綜上所述，你的飲食習(xí)慣是否健康?注重自己的飲食，預(yù)防心血管疾病及癌癥，想長(zhǎng)壽也不是不可能的。

參考文獻(xiàn)：

1. 揭秘：長(zhǎng)期吃素對(duì)身體有影響嗎? 2019-03-25 10:44·人民網(wǎng)

2. 中國(guó)人的飲食習(xí)慣被《柳葉刀》點(diǎn)名批評(píng)：再這么吃，就等著得癌吧! 2019-05-19 15:08·文匯網(wǎng)