夏天，偏熱多濕的氣候容易使人腸胃失調(diào)，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，難免會(huì)不同程度地出現(xiàn)上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食欲不佳等癥狀。涼茶本是廣東人的最愛(ài)，自古以來(lái)，廣東人喝涼茶就喝出了名。其實(shí)，涼茶是去暑敗火氣最有效最直接的方法。甚至有專家預(yù)測(cè)，涼茶有望在3年內(nèi)成為國(guó)內(nèi)唯一可與可口可樂(lè)相抗衡的民族飲料。
話說(shuō)涼茶
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。吃了火鍋、小龍蝦、辣子魚(yú)、燒烤，凡是遭遇可能讓人內(nèi)火上升的食物，很多人總會(huì)在同一時(shí)刻將目光投向涼茶。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤(rùn)燥解暑，涼茶對(duì)于廣東人，可以說(shuō)是“生命源于水，健康源于涼茶”。制作涼茶所使用的草藥能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫力、抗御細(xì)菌、病毒感染、平衡陰陽(yáng)、柔潤(rùn)肌膚的作用。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。
自制涼茶
西瓜皮涼茶 可將外皮綠色的那一層瓜皮利用起來(lái)，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，有去暑利尿解毒之功。
陳皮茶 將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開(kāi)水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
鮮藕涼茶 將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750毫升水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至水量的2/3時(shí)即可，放入適量的白糖，常飲能去火化瘀。
薄荷涼茶 取薄荷葉、甘草各6克放入鍋內(nèi)，加2500毫升水，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻，常飲能提神醒腦。
橘子茶 將橘子肉和茶葉用開(kāi)水沖泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和預(yù)防心血管疾病，如果將經(jīng)過(guò)消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝，還能起到理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳的作用。
桑菊茶 將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，去渣取汁，加入少量白糖即成，可散熱、清肺潤(rùn)喉、清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。
荷葉涼茶 將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。
淡鹽涼茶 開(kāi)水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲，能止渴解熱除煩，治頭暈惡心。
香蘭涼茶 藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開(kāi)水沖泡，蓋上壺蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲，能解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開(kāi)胃止嘔。
果汁紅茶 鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶40克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后放入冰箱。飲用時(shí)在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許。既可去火，又很爽口。
特別提醒：需要注意的是，喝涼茶也要對(duì)癥下藥，應(yīng)依個(gè)人體質(zhì)而異。體質(zhì)差及寒體型的朋友，不宜喝寒涼茶，因?yàn)楹攘松眢w不僅受不了，還可能引起腎虛；而熱體型的人則相反，對(duì)寒涼茶沒(méi)有太大的禁忌，不過(guò)也應(yīng)分清自身上火的類型。老人、嬰幼兒和產(chǎn)婦或者是經(jīng)期婦女也不適合喝涼茶。
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