今天要用金針菇跟大家分享一道美食。很多朋友一聽(tīng)到金針菇這種食材，第一時(shí)間想到的就是蒜蓉金針菇。雖然咱們今天分享的這道金針菇的做法與蒜蓉金針菇的做法很相似，但是還是有一定區(qū)別的，做出來(lái)之后比蒜蓉金針菇更加開(kāi)胃，更加爽口，更加下飯。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道美味金針菇的制作教程吧。
【美味金針菇】
【制作食材】金針菇，大蒜，紅辣椒，青辣椒，火腿腸，食用油，生抽，蠔油，蒸魚(yú)豉油，小蔥
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是美味金針菇，特別簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)之后特別美味，那么先來(lái)把做美味金針菇需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把金針菇，然后準(zhǔn)備4-5瓣大蒜，一根紅辣椒，兩根青辣椒，一根火腿腸，一根小蔥，繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用油，生抽，蠔油，蒸魚(yú)豉油。做美味金針菇需要用到的材料并不多，將其全部準(zhǔn)備好之后咱們就可以開(kāi)始今天的烹飪了。
2、先來(lái)處理一下金針菇，將咱們準(zhǔn)備好的金針菇根部切掉，然后再給它撕成小朵，朵越小越好，但也不要撕成一根金針菇一個(gè)小朵，那樣就太小了，撕好金針菇小朵之后咱們將其放到一個(gè)大碗中，然后加入沒(méi)過(guò)金針菇的清水，給它反復(fù)清洗兩遍，在洗的時(shí)候輕柔一點(diǎn)，不要將金針菇給洗斷了，洗好之后撈出來(lái)放到一個(gè)盤(pán)中瀝干水分。
3、將咱們準(zhǔn)備好的大蒜先去掉外皮，然后拍一下再切成蒜末，將切好的蒜末放到盤(pán)中，紅椒切成小丁放到盤(pán)中，青辣椒切成圈放到盤(pán)中，火腿腸先切成條然后再放到盤(pán)中。
4、把咱們已經(jīng)瀝干水分的金針菇放到一個(gè)盤(pán)中，要整整齊齊地鋪在盤(pán)底，鋪好之后把火腿腸也放上去，然后再鋪上一層金針菇，金針菇和火腿腸都鋪完之后咱們接下來(lái)就可以起鍋燒油了。
5、先把鍋燒熱，然后加入適量的食用油，油熱之后放入青紅椒，蒜末炒香，炒出香味之后開(kāi)始調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，蠔油翻炒均勻，然后澆在金針菇上面。等到料汁澆在金針菇上面之后咱們將其開(kāi)水放到蒸鍋上，然后用大火蒸15分鐘左右。
6、15分鐘的時(shí)間到了之后將其取出，然后放上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，接著再撒上一點(diǎn)蔥花。撒上蔥花之后咱們?cè)贌弦稽c(diǎn)熱油，熱油不用太多，和咱們平時(shí)炒菜的量差不多就可以了，等到食用油燒到快要冒煙的時(shí)候就直接澆在蔥花上面，然后再把金針菇翻拌一下就可以吃了，一道特別美味的金針菇就這樣完成了。
【小貼士】
1、金針菇撕成的小朵不能太大，但也不要太小。
2、這道美味金針菇做完之后可以先嘗一下它的咸淡，如果覺(jué)得不咸的話，可以再加上一點(diǎn)食用鹽。
3、金針菇一定要蒸熟再吃。
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