今天要跟大家分享一個暖心又暖胃的營養(yǎng)湯做法，這道湯既能當湯品又能當主食，特別好喝，而且很營養(yǎng)，很健康，脂肪含量非常低。這道湯的做法就是碗仔雞絲湯，這道碗仔雞絲湯做出來之后，僅僅看著就讓人非常有食欲，而且它的味道聞起來特別香，吃起來特別美味，絕對是一道色香味俱全的湯類，如果你對自己感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下碗仔雞絲湯是如何烹飪出來的吧。
【碗仔雞絲湯】
【制作食材】雞胸肉，干木耳，香菇，生姜，小蔥，料酒，粉絲，雞蛋，食鹽，生抽，老抽，雞精，水淀粉，胡椒粉
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是碗仔雞絲湯，暖心又暖胃，營養(yǎng)豐富又美味，一起來準備一下碗仔雞絲湯的烹飪食材吧，準備一塊雞胸肉，不要太大，稍微小一點，再準備一小把干木耳，一小把干香菇，一塊生姜，一根小蔥，適量的料酒，一小把粉絲，一個雞蛋，適量的食鹽，生抽，老抽和雞精。再準備一碗水淀粉和一小勺胡椒粉就可以了。準備完成之后，咱們就可以開始碗仔雞絲湯的烹飪了。
2、咱們要先將干木耳和干姜菇取出來，將其放到一個大碗中倒入溫水浸泡10分鐘，10分鐘之后，木耳和香菇就已經(jīng)浸泡軟了。木耳和香菇浸泡上了之后咱們再處理一下雞胸肉，將雞胸肉放到水中清洗干凈，然后將其放入到一個砂鍋中，接著加入適量的清水。
3、將生姜切片，小蔥切段放到砂鍋中，再加上適量的料酒去腥，然后用大火煮20分鐘，接下來再來處理一下粉絲，將粉絲放到大碗中倒入開水，將其浸泡5分鐘，5分鐘就可以將粉絲泡得很軟了。
4、20分鐘之后砂鍋中的水已經(jīng)開了，咱們將煮出來的浮沫全部用勺子撇去。接下來將雞胸肉整個取出放到?jīng)鏊羞^一遍涼水。讓雞胸肉在涼水中泡涼就可以了。咱們將泡好的木耳和香菇取出擠干水分，然后放到案板上將香菇切成絲，木耳切碎一起放到盤中備用。
5、泡好的粉絲取出控水，然后將其剪成小段，剪好之后將它放在盤中備用。雞胸肉過涼之后，咱們用手用力地擠干里面的水分，然后將其撕成小絲，放到碗中，雞胸肉絲的大小要根據(jù)自己的喜好來進行決定。
6、在一個小碗中打入一個雞蛋攪散待用。砂鍋里面直接加入清水，然后放入所有的配菜，用大火將湯煮開。接下來加上一點食鹽，生抽，老抽，雞精攪拌均勻，煮開以后倒入水淀粉勾芡一下，然后轉成小火倒入雞蛋液，倒入雞蛋液之后不要攪得太快，用小火煮三分鐘。時間到了之后美味即成。
【小貼士】
1、雞胸肉絲要稍微細一點，不要太粗了。
2、雞蛋液倒入到砂鍋中之后用勺子稍微攪動一下就可以了，不需要攪動得太快。
