豬身上哪里肉最香？賣肉老板偷偷說的秘密，內(nèi)行人專挑這幾處買！記住了，千萬不要告訴別人哦！
豬身上任何一個部位的肉都可以吃，除了血脖肉之外，比如五花肉可以做紅燒肉，后腿肉可以炒菜，豬的內(nèi)臟，包括豬腦都是可以吃的，無論怎樣加工味道都非常的好。
不過不同位置上的肉質(zhì)還是有一些區(qū)別的，哪里的肉質(zhì)最嫩、最香、最好吃呢？今天就悄悄的告訴你，豬身上最精華的位置在哪里。
1、豬天梯
估計大部分人都不知道豬天梯是哪里的肉，其實就是口腔上顎和牙齦部分的肉，口感很嫩，還有一點脆脆的，就是很特別的口感。而且一頭豬身上也不過就一點點可以說非常珍貴，當(dāng)然價格也是比較高的，畢竟物以稀為貴。
2、護心肉
護心肉的特點就是肥瘦相間，還有一點點的筋，吃起來也很勁道，能保護胸口位置的肉，肉質(zhì)自然很好，這部分的肉也很少，價格也比其他部位的肉要貴上一些，護心肉中的脂肪含量不高，但是蛋白質(zhì)含量和鈣含量還是挺高的，所以也比較適合老人吃。
護心肉可以和辣椒搭配來吃，辣椒炒護心肉也是很多飯店賣的最經(jīng)典的一道菜，沒吃過護心肉的可以品嘗一下。
3、梅花肉
梅花肉的特點就是很嫩，尤其適合烤肉來吃，梅花肉在豬身上也是一點點，一頭豬也就是六七斤梅花肉。梅花肉的肉質(zhì)除了嫩之外，營養(yǎng)也非常的豐富，除了有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之外，還有豐富的鈣、磷、鐵和鋅，重點是沒有一點肥肉，適合老人和小孩吃。
4、里脊肉
里脊肉是豬身上最瘦的肉，適合做炸雞柳和鍋包肉等，尤其小孩子非常喜歡吃里脊肉，這部分的肉價格也會比其他部位的肉貴幾塊錢。
怕吃豬肉胖的人可以適當(dāng)吃一點里脊肉，純瘦的，脂肪含量很低，還能給身體補充充足的蛋白質(zhì)。
最重要的一點是里脊肉中有高水合度糖，它能夠促進身體的血液循環(huán)，幫助身體變得更加強壯，讓身體只長肌肉，不長肥肉，是健身和女士的最愛。里脊肉的口感會有一點Q彈。
5、彈子肉
提到彈子肉，大家可能都比較陌生，彈子肉在后腿棒子骨前面的一點，形狀就像球球一樣，也是只有一點點，所以比較珍貴，價格也比較高。一般如果不提前訂基本也不可能買的到這部分的肉。
彈子肉的肉質(zhì)就如同它的形狀一樣，qq彈彈的，既適合烤肉，也適合爆炒，很容易熟的一塊肉，彈子肉中維生素A和E、蛋白質(zhì)都非常的豐富，女孩子吃了也不會胖，還會讓皮膚變得越來越好。
彈子肉也適合老人和小孩吃，因為肉中的鈣含量要比其他部位的肉要多，小孩子吃也能促進骨骼的生長。
如果是既想吃豬肉，又怕胖的人群，是最適合吃彈子肉的
以上就是豬身上最好的幾個部分的肉，大家有機會可以特別買來嘗一下真的和普通的肉有很大的區(qū)別，特別推薦梅花肉和彈子肉，味道非常的好。
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