秋天，大魚大肉靠邊站，就該這樣吃，比白菜營養(yǎng)，比韭菜鮮。西蘭花是咱們平常生活中特別常見的一種食材，它的營養(yǎng)價值非常高，絕大部分營養(yǎng)專家都推薦大家多吃一點西蘭花，今天就來跟大家分享一個用西蘭花搭配番茄做出來的美食，西蘭花炒番茄，這樣做出來的西蘭花鮮嫩入味，而且營養(yǎng)不流失，吃起來非常好吃，最重要的是做法比較簡單，如果你對此比較感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下西蘭花炒番茄詳細的烹飪步驟吧。
【西蘭花炒番茄】
【烹飪食材】西蘭花，面粉，干木耳，番茄，紅椒，大蒜，小蔥，生抽，蠔油，白糖，淀粉，食用油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的西蘭花炒番茄非常好吃，鮮嫩入味，營養(yǎng)不流失，咱們一起來準備一下西蘭花炒番茄需要用到的烹飪食材吧，先準備適量的西蘭花，然后再準備適量的面粉，面粉不用特別多，面粉是用來清洗西蘭花的，接下來再準備一小把干木耳，一個番茄，一根紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，適量的生抽，蠔油，白糖和一勺淀粉，再準備少量的食用油就可以了。
2、先把咱們準備好的西蘭花取出來，咱們將西蘭花用剪刀剪成小朵，把小朵放到一個大碗中，然后加入適量的清水，再加上面粉，將它抓洗一遍，面粉能夠吸附西蘭花里面的蟲卵和灰塵，然后咱們把面粉水倒掉，再加上適量的食鹽和小蘇打，加點清水，抓洗一下，食鹽能夠殺菌消毒，小蘇打可以去除農(nóng)藥殘留，這樣清洗完的西蘭花就變得干干凈凈了。
3、咱們再準備一個小碗，先在碗中加上適量的清水，然后將木耳放進去，接下來把它放到一旁浸泡10分鐘，再把準備好的番茄取出清洗干凈，先將番茄切成兩半，然后再將它切成小塊，切完小塊之后放到一個盤中備用。
4、準備好的紅椒也要充分清洗干凈，清洗完了之后將紅椒切成碎片，然后放入盤中，接下來再切一點大蒜片，小蔥，將它們一塊放到盤中備用就可以了。
5、各種食材基本上都已經(jīng)處理完成了，接下來咱們再來調(diào)一個料汁，準備一個小碗，在碗中放上適量的生抽，蠔油，白糖，清水和淀粉，先將它們充分攪拌均勻，攪拌均勻了之后先放到一旁，咱們的西蘭花已經(jīng)浸泡好了，將浸泡好的西蘭花控水取出來，先放入盤中。
6、蒸鍋中加入適量的清水，然后將其燒開，水開之后咱們放上西蘭花，用大火蒸5分鐘，時間到了之后將西蘭花取出來放到一旁待用，起鍋燒油放入蔥，蒜炒出香味，然后加入番茄翻炒一分鐘，加入木耳繼續(xù)翻炒一下，放入西蘭花翻炒一分鐘，倒入調(diào)好的料汁大火翻炒入味，加入紅椒炒至斷生，一分鐘后關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
【小貼士】
1、西蘭花不要直接下鍋炒，也不要焯水。
2、在最后烹飪的時候可以用大火。
