面條是很多朋友特別喜歡吃的美食之一，今天就用掛面搭配雞蛋和番茄來跟大家分享一道非常好吃的面食，番茄荷包蛋面，這樣做出來的番茄荷包蛋面汁多味美，營養(yǎng)入味，非常美味。而且它的做法特別簡單，如果把它當(dāng)作早餐的話，不會耗費很長時間，如果你對此也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下番茄荷包蛋面需要用到的烹飪食材吧。
【番茄荷包蛋面】
【烹飪食材】掛面，雞蛋，大蒜，食用油，食鹽，白糖，蠔油，生抽，陳醋
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的面條非常好吃，汁多味美，營養(yǎng)入味，咱們一起來準(zhǔn)備一下番茄荷包蛋面需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一小把掛面，幾個人吃就準(zhǔn)備幾人份的可以了，然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋，3~5瓣大蒜，適量的食用油，食鹽，白糖，蠔油，生抽，陳醋，再準(zhǔn)備一根小蔥就可以了，準(zhǔn)備完成之后接下來咱們就可以一塊開始烹飪番茄荷包蛋面了。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的掛面取出來，將它放到一個可以隨手取用的地方，放好掛面以后，咱們將準(zhǔn)備好的大蒜取出來，先將大蒜的外皮全部去掉，去完外皮之后再將大蒜拍碎，拍碎之后把大蒜切成大蒜末，把切好的大蒜末先放到一個大碗中，然后放到一旁，接下來咱們再將炒鍋取出來。
3、在炒鍋中加入適量的食用油，加入食用油之后先將其燒熱，然后放上適量的食鹽，這樣煎東西的時候就不粘鍋了，將準(zhǔn)備好的兩個雞蛋取出來打入鍋中，用小火煎至底面定型，在這里一定要注意一下，不要用太大的火候，否則雞蛋很容易煎糊。
4、雞蛋里面煎熟以后，咱們將其翻一遍，然后繼續(xù)將另一面煎熟，兩面都煎熟之后，先關(guān)火出鍋，放入碗中，接下來把準(zhǔn)備好的番茄用削皮刀削去外皮，因為番茄的外皮比較有韌性，很容易影響口感。
5、接下來咱們將番茄的根部全部去掉，然后再將其切成碎丁，切完碎丁之后將它放到一個碗中待用。接下來咱們再準(zhǔn)備一個小碗，調(diào)一個料汁，先在碗中放入適量的食鹽，白糖和蠔油，然后加上一點生抽和陳醋，將它們充分攪拌均勻，攪勻了之后放到一旁即可。
6、起鍋燒油，油不要加太多，然后放入蒜末爆炒出香味，再倒入番茄翻炒出汁，然后加入適量的清水，大火將其燒開，燒開以后倒入調(diào)好的料汁，然后把荷包蛋也放進去，接下來放入面條，將面條煮熟翻動一下，防止粘連在一起，煮熟以后關(guān)火出鍋裝入碗中，撒上蔥花即可食用。
【小貼士】
1、煎荷包蛋的時候火候不要太大。
2、煎完荷包蛋之后最好控一下油，這樣荷包蛋吃起來就不那么油膩了。
