面條是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種主食，在大多數(shù)時候都是用清水煮面條，然后再配上各種鹵汁吃。今天跟大家分享一個面條非常不一樣的新吃法，蔥油面。這樣做出來的蔥油面非常美味，蔥香濃郁，咸香適口，吃起來口感筋道又爽滑，絕對是掛面最好吃的做法之一了，而且它的做法是比較簡單的，如果你也比較感興趣，那么咱們就一塊看一下蔥油面詳細(xì)的烹飪步驟吧。
【蔥油面】
【烹飪食材】掛面，小蔥，生抽，陳醋，老抽，香油，食鹽，食用油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的蔥油面非常美味，咸香適口的，做法簡單，咱們一起來準(zhǔn)備一下蔥油面需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的掛面，外面不要太多，然后再準(zhǔn)備多一點的小蔥，一勺生抽，適量的陳醋，適量的老抽，適量的香油，少量的食鹽，稍微多一點食用油就可以了，做蔥油面用到的烹飪食材并不算很多，就上面提到的這一些，全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始蔥油面的烹飪吧。
2、先把咱們準(zhǔn)備好的面條取出來，將它放到一個小盤中，然后將它放到一個隨手可以取到的地方，方便咱們后續(xù)的操作。然后再把咱們準(zhǔn)備好的小蔥取出來，盡量多準(zhǔn)備一點，因為蔥香味濃郁會更好吃，將小蔥處理干凈，把最外面的老皮去掉，根部去掉，去完之后放在水中浸泡并清洗一下。
3、小蔥全部清洗完成之后，咱們將其取出把蔥白切成蔥段放在盤中備用，然后將蔥葉切成蔥花，放在盤中備用，全部切完之后，咱們先將它們放到一旁，接下來再取出一個小碗，咱們來調(diào)一碗料汁。
4、先在大碗中放入適量的生抽，陳醋，老抽和香油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌均勻之后先放到一旁，然后再將炒鍋取出來，在炒鍋中加入半鍋清水，用大火將其燒開，水開后下入一勺食鹽，將它們攪拌均勻，攪至食鹽融化，然后再將面條放到鍋中，加入食鹽可以讓面條更加筋道，更加好吃。
5、鍋中放入面條之后，咱們用筷子將其抖散，防止它們粘連在一起，等到鍋中水再一次開了之后，向里面澆了一遍涼水，再次水開后再次澆水，這樣面條吃起來特別有嚼勁，面條不要煮得太軟，沒有硬心就可以撈出來了。
6、面條撈出來之后，咱們先將其放入涼水中待用，然后起鍋燒油，先放入蔥段炸出香味，蔥段炸黃之后咱們將其撈出來，只留下蔥油，將料汁倒入蔥油中，大火煮開，把面條放進(jìn)去煮一分鐘，吸收料汁，時間到了之后即可出鍋裝盤，再撒上蔥花即可食用。
【小貼士】
1、做蔥油面，不要準(zhǔn)備太細(xì)的面條，要準(zhǔn)備稍微粗一點的，這樣吃起來口感和味道會更好。
2、在炸蔥的時候要把握好火候，不要將蔥段炸得太焦了。
