黃瓜是一種很美味的蔬菜，無論是口感，還是味道都非常不錯。一般來說咱們在平常的時候都是用黃瓜做涼拌菜的，用黃瓜做成的涼拌菜也受到了很多朋友的喜愛，因為它清脆可口，非常美味。今天就用黃瓜來跟大家分享一道非常不一樣的美食吃法，黃瓜炒肉片，吃起來開胃下飯，而且黃瓜搭配豬肉營養(yǎng)均衡又全面。一起來看一下黃瓜炒肉片具體的烹飪步驟吧。
【黃瓜炒肉片】
【制作食材】黃瓜，食鹽，面粉，大蒜，小米辣，豬瘦肉，食用油，料酒，生抽，白糖，雞精
【制作步驟】
1、黃瓜炒肉片，做起來很簡單，吃起來特別美味，開胃又下飯，而且吃起來營養(yǎng)特別均衡。一起來準(zhǔn)備一下黃瓜炒肉片的烹飪食材吧，準(zhǔn)備兩根黃瓜，適量的食鹽和面粉，面粉是用來清洗黃瓜的，準(zhǔn)備完食鹽，面粉之后再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，5根小米辣，一小塊豬瘦肉，適量的食用油，料酒，生抽，白糖，雞精即可。準(zhǔn)備完黃瓜炒肉片的烹飪食材之后咱們開始它的烹飪吧。
2、先取出一個大盆，向盆中放入適量的水，然后再加上一點食鹽和面粉，將它們攪拌均勻，接著再將黃瓜放進去清洗。食鹽能夠殺菌消毒，可以將黃瓜表面大部分病毒和細菌殺死，面粉能夠吸附黃瓜表面的灰塵和雜質(zhì)，所以用食用鹽和面粉水洗完之后，黃瓜就非常干凈了。
3、黃瓜洗凈之后用筷子戳上幾個孔，這樣待會焯過水之后很容易擠出水分，使黃瓜口感更加清脆。接下來燒上半鍋水，水開之后放入一勺食鹽，然后將黃瓜放進去，用勺子按壓一下，讓黃瓜完全浸沒在水中。黃瓜焯水三分鐘即可。
4、三分鐘的時間到了以后咱們將其撈出來，然后放到一旁晾涼待用。再來處理一下其他配菜，大蒜切片，小米辣切碎，全部切好之后放入到盤中。取出豬瘦肉清洗干凈，接著放到盤中備用。配菜差不多都已經(jīng)處理完了，咱們再將晾涼的黃瓜取出。
5、晾涼的黃瓜放到案板上切頭去尾，然后切厚片，切好的厚片直接放入到一個紗布中，用力擠出里面的水分，這樣黃瓜吃起來會更加爽脆，全部擠好之后先放在碗中，然后再加上適量的食鹽，將它們攪拌均勻。
6、起鍋燒油，先放入豬瘦肉片，將豬瘦肉片炒至變色，然后咱們將蒜片，小米辣全部加進去翻炒出香味，接著放一點料酒去腥，加上一點食鹽，生抽，白糖，雞精調(diào)味，然后放入黃瓜片大火翻炒半分鐘。時間到了以后咱們就可以關(guān)火出鍋裝盤了，裝盤之后即可食用。
【小貼士】
1、筷子在黃瓜上面扎的洞要深一點。
2、黃瓜里面的水分盡量擠干凈一點，這樣吃起來會讓黃瓜更加清脆。
3、在烹飪黃瓜的時候用大火。
