炎炎夏日，相信朋友們吃得最多的就是涼拌黃瓜吧，那你知道其正確做法是什么嗎？很多人第一步就做錯了。

黃瓜，是夏季應(yīng)季蔬菜之一，其口感清脆爽口，可以直接拿著吃，也可以用來涼拌，煸炒等等，方法多樣。除此以外，黃瓜的營養(yǎng)價值也是特別高的，富含豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，女性朋友可以多吃上一些。

在其眾多做法中，屬涼拌黃瓜最為人們常制作，但是很多朋友做出來的涼拌黃瓜，要么是黃瓜不夠清脆，要么就是黃瓜不入味。其實，別看涼拌黃瓜簡單，我們也是需要掌握一定的技巧的，想要做出飯店中的味道，一定要來跟我學一學。

【涼拌黃瓜】

制作食材：黃瓜、腐竹、木耳、香菜、油炸花生米、食鹽、面粉、白醋、大蒜、小米椒、白芝麻、白糖、生抽、食鹽、雞精、小蔥

制作方法：

1、準備兩根新鮮帶刺的黃瓜，把它放入清水中，再加入一勺食鹽，兩勺面粉，下手把黃瓜仔細清洗干凈。

2、多次換水，將黃瓜清洗干凈后，把其頭尾切掉，再用菜刀對黃瓜拍打，將其改刀切成3厘米左右的黃瓜段，切好裝入大盆里。

3、接著往黃瓜中加入兩勺白糖，下手攪拌均勻后放一邊，腌制十分鐘，黃瓜腌制的時間里，我們可以根據(jù)個人口味準備上一些配菜。

4、準備兩顆腐竹，將其掰成小段，裝入大碗中，加入一勺食鹽，少許白醋，再倒入多一些的溫水，將腐竹快速泡發(fā)泡軟。

5、另準備一小把干木耳，同樣加入一勺白糖，一勺面粉，再倒上適量溫水，下手給它攪拌溶解，對木耳進行泡發(fā)。

6、接著準備幾個小米辣，將其切成辣椒圈，準備幾瓣大蒜，把它剁成蒜末，和小米辣一起裝入小碗里面。

7、然后往碗里加入兩勺蔥花，以及一大勺白芝麻，再往里淋上一些熱油，激發(fā)出香料的味道，并進行調(diào)味，碗中加入兩勺生抽，一勺香醋，適量食鹽，適量雞精。

8、以及適量白糖，兩勺辣椒油，用勺子給它充分地攪拌均勻，一碗萬能調(diào)料汁就做好了，放在一邊備用，另準備一小把香菜，洗凈后切成長段，再來上少許油炸花生米備用。

9、腐竹泡發(fā)好以后，擠干水分備用，泡發(fā)好的木耳，再用干凈的清水，將其充分沖洗干凈，和腐竹裝一起。

10、腌好的黃瓜，往里加入多一點的涼白開，洗掉上面的糖分殘留，并控水倒入一個大碗中，然后另起鍋燒水，水開后加入少許食鹽，一點食用油。

11、先把木耳入鍋焯水2分鐘，再將腐竹也一并入鍋焯水一分鐘左右，時間到立馬瀝干水分撈出，放入涼水中過一遍。

12、簡單過一下后，擠干水分，倒入黃瓜中，再把調(diào)好的料汁也一并倒入大碗里，花生米和香菜段也倒進去，最后用筷子將所有食材攪拌均勻。

13、充分拌勻之后，即可裝入盤里，進行享用了，炎熱的夏天里來上一些，真的特別解膩開胃。

以上就是本次涼拌黃瓜的美食分享了，如果你不知道該做什么美食的話，可以試一試這道做法，更多建議和看法，歡迎評論區(qū)留言。