在辣椒管理上，很少有人采取整枝抹杈的管理措施，特別是春連秋栽培，田間栽培時間長，導致辣椒結果的中后期，枝葉縱橫，田間郁蔽，通風透光不良，極易引起灰霉病、炭疽病、軟腐病、疫病等病害，造成大幅度減產(chǎn)減收，而且商品率不高，浪費營養(yǎng)。因此，菜農(nóng)應引起高度重視，辣椒種植必須整枝。
一、方法
不同栽培方式的辣椒其整枝方法也不盡相同。適合辣椒的整枝方法較少，常見的主要有三干整枝、四干整枝、多干整枝和不規(guī)則整枝。整枝時將門椒下部的側枝全部抹掉，有利于營養(yǎng)集中供應，提高養(yǎng)分利用率，促進果實發(fā)育；植株根系發(fā)達，生長期長，有利于高產(chǎn)，提高商品果率。保持植株下部良好的光照環(huán)境，提高果實的顏色質量。改善栽培環(huán)境，有助于防病。其具體的是：
1、露地。⑴三干整枝法：按留強去弱原則，保留強的3條結果枝干。株型小、密植、有利于早期產(chǎn)量，適于較大果型品種的高產(chǎn)優(yōu)質栽培。
⑵四干整枝法：也叫雙杈整枝法。保留四門斗椒上的4對分枝中的一條粗壯側枝作為結果枝。株型大小適中，兼顧了早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量。適于大多數(shù)甜椒類和牛角椒類品種高產(chǎn)優(yōu)質栽培。
⑶多干整枝法：四門斗椒上長出的8條分枝中保留5~6條健壯的三級側枝作為結果枝。植株保留莖葉較多，適于多數(shù)羊角椒類和牛角椒類品種。
⑷不規(guī)則整枝法：側枝長到15厘米左右后，將門椒下的側枝打掉。結果中后期，根據(jù)田間的封壟及植株的結果情況對過于密集處的側枝進行適當疏枝。管理較省事，種植密度小，用苗少，省種。適于羊角椒類品種，其他類型品種的早熟栽培以及露地粗放栽培。
2、溫室。⑴溫室冬春茬辣椒：中晚熟的大果型品種可選用三竿整枝法或四干整枝法，小果型品種可選用四干整枝或多干整枝法。
⑵溫室秋冬茬辣椒：大果型品種，種植密度偏大時，適宜選擇四干整枝法，反之選擇多干整枝法。小果型品種，單株定植的，采用多干整枝法或不規(guī)則整枝法；雙株定制的，采用四干整枝或多干整枝法。
⑶溫室再生栽培辣椒（指7月下旬至8月上旬進行減枝再生）：保留的側枝繼續(xù)按原來的四干整枝或多干整枝法進行整枝。
⑷塑料大棚春茶辣椒：植株開展的大果型品種采取四干整枝或多干整枝法。植株低矮、開展度小的品種采取多干整枝或不規(guī)則整枝法。
⑸塑料大棚春連秋茬辣椒：主要采用四干整枝和多干整枝法。
⑹塑料大棚春連秋再生栽培辣椒（7月中下旬進行整枝再生）：將植株從四門斗椒上剪斷，然后追肥澆水，促發(fā)新枝。新枝發(fā)出后，選留4~5條粗壯側枝進行開花結果。
⑺小拱棚春季早熟栽培辣椒和春連秋地膜覆蓋栽培辣椒：采用不規(guī)則整枝法。
二、辣椒整枝抹杈注意事項
1、門椒下的側枝應及早全部抹掉；時間要適宜，選擇晴暖天上午整枝，以減少發(fā)病。
2、時機要適宜，抹杈不要太早，待側枝長到10~15厘米長時開始抹杈；位置要適宜，要從側枝基部1厘米左右將側枝剪掉，避免傷口感染。
3、用具要適宜，要用剪刀或快刀將側枝從枝干上剪掉或割掉；不要傷害莖葉，抹杈時動作要輕，避免拉斷、碰斷枝條或損傷葉片。
4、要及時抹杈，不要漏抹，辣椒的側枝生長較快，要勤抹杈，一般3天左右抹杈1次。
5、要與防病結合進行，抹杈后最好葉面噴灑1次500倍的殺毒礬或代森錳鋅，保護傷口，免受病菌侵染。
