秋風(fēng)送爽，丹桂飄香，重陽節(jié)即將到來啦，小卡提前祝愿天下的老人幸福安康！
重陽節(jié)這天，除了帶長輩登高，作為烘焙小能手，不做美食孝敬長輩，怎對得起自己的好手藝？
今天給大家推薦的這款紅棗核桃蛋糕，特地根據(jù)長輩的口味制作的哦，棗泥香甜，核桃脆香，核桃和紅棗的完美碰撞，一口下去實(shí)在是一種享受呢！
重點(diǎn)是0添加！具有養(yǎng)脾、潤肺、健胃、養(yǎng)顏等功效，絕對是老少咸宜呢，出爐之后不要和老人家搶著吃哦！
雖然這份小糕點(diǎn)心意滿滿，但最好的重陽節(jié)菜單當(dāng)然是孝敬與陪伴哦~
紅棗核桃蛋糕
By @Eva小佳
「 材 料 」
主料：牛奶100g，色拉油80g，雞蛋4個(gè)，
細(xì)糖60g，低筋面粉170g，可可粉10g
紅棗泥：紅棗220g，紅糖20g，水20ml
核桃仁60g，白芝麻少量
「 工 具 」
CO540蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
上下火150度，40分鐘
「 步 驟 」
「1」 準(zhǔn)備好所用的材料。
「2」 紅棗洗干凈去核，入鍋蒸約15分鐘至棗肉軟爛，蒸好的紅棗軟糯香甜，很好吃。
「3」 把蒸好的紅棗放入料理機(jī)中，加入紅糖和水打成棗泥，放涼備用。
「4」 核桃仁放烤箱150度烤約15分鐘烤香，去皮后把肉切小塊，放涼備用。
「5」 制作蛋黃糊：牛奶加色拉油攪拌至乳化狀態(tài)。
「6」 加入蛋黃拌勻（蛋白放冷凍）。
「7」 加入放涼的紅棗泥，拌勻。
「8」 將粉類過篩加入，拌均勻。
「9」 加入核桃仁碎，拌勻，蓋好備用。
「10」 打發(fā)蛋白霜：蛋白加少量檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)。
「11」 混合面糊：將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，輕快翻拌均勻。
「12」 將面拌好的面糊倒入墊油紙的9寸方形烤盤中，適當(dāng)抹平表面后撒上白芝麻。
「13」卡士CO540蒸汽烤箱，提前上下火180度預(yù)熱好，模具放入下層烤網(wǎng)，溫度調(diào)整不上下火150度，烘烤約40分鐘。
「14」 烘烤結(jié)束，蛋糕出爐，脫出模具放網(wǎng)架晾涼，冷卻后切件食用。
1、以上材料可做9寸方形烤盤蛋糕一個(gè)。
2、紅棗要蒸軟后再打成泥，紅棗泥會(huì)帶有一點(diǎn)果皮，但不影響使用。也可以加直接放奶鍋里，放入紅糖再加少量水，煮至軟爛后再打成泥。
3、因?yàn)槊婧锛恿斯?，在混合時(shí)要輕快迅速，以夠面糊大量消泡。
4、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按各烤箱溫度性能及使用模具適當(dāng)調(diào)整。
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清新系的CO540電烤箱，一看到它心情就美美噠。它配有日本原裝進(jìn)口溫控器，靈敏感應(yīng)爐溫變化，可以確?？鞠錉t溫穩(wěn)定哦，做出來的蛋糕，口感會(huì)更好~
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