章魚小丸子起源于日本大阪，是日本家喻戶曉的國粹小吃。后來在亞洲各地區(qū)流行起來，風(fēng)靡了整個(gè)中國的路邊小店。
每條大街小巷，每個(gè)人的嘴里，都在咬著章魚小丸子。
當(dāng)出門逛街，看到路邊小店有賣章魚小丸子，小朋友都會(huì)纏著買上一盒。
每個(gè)小店的制作水平參差不齊，有的丸子咬上一口，全是面粉，而章魚就跟在大海撈針?biāo)频摹茈y找到。
真正的章魚小丸子，應(yīng)該是包裹著滿滿的蔬菜和大塊章魚的。
那么，如何解決吃不到“章魚”的困窘？其實(shí)只要備好工具，在家也能做章魚小丸子喔~味道分分鐘秒殺外面的小店！一起動(dòng)手學(xué)做吧！
章魚小丸子
By @ EVA小佳
● 準(zhǔn)備材料 ●
● 工具●
CP325多功能料理鍋
● 制作步驟 ●
1、 準(zhǔn)備好所用的材料。
2、 將所有面糊材料加入碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌混合均勻。
3、 拌好的面糊過篩一遍后蓋好保鮮膜，靜置約30分鐘，在使用前再拌勻下。
4、 準(zhǔn)備配料：將小章魚切小粒，鍋里加水燒開后放入章魚粒，焯熟后撈出瀝干水備用。
5、 將紫洋蔥切成小粒，卷心菜切成細(xì)絲狀。
6、 CP325多功能料理鍋，取章魚燒丸子盤，開最大火燒熱后用硅膠刷刷一層油。
7、 將靜置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章魚小丸子盤中，先加約8分滿的丸子面糊，然后再分別加入蔬菜粒和章魚粒，讓材料把模具添滿。
8、 用竹簽把配料慢慢整理填入面糊中，當(dāng)能夠挑動(dòng)丸子時(shí)，把章魚丸翻動(dòng)立起來，然后繼續(xù)加丸子面糊，再將定型的一半蓋在上面，繼續(xù)煎制一會(huì)后適當(dāng)翻轉(zhuǎn)，將章魚小丸子的圓形定型出來。
▲ 加入面糊
9、可在丸子表面再刷少量油，繼續(xù)用竹簽適當(dāng)翻轉(zhuǎn)，最后章魚小丸子的表面會(huì)明顯有一層脆皮，并且顏色金黃，此時(shí)就可以停止煎制了。
▲ 煎至金黃
10、為了味道豐富些，可以調(diào)一份照燒汁，用生抽和細(xì)糖按1:1的比例加入小奶鍋中，加熱后放入少量的玉米淀粉，繼續(xù)加熱至少許濃稠的狀態(tài)即可。
11、在章魚小丸子上淋上照燒汁，再擠上沙拉醬，表面放一些木魚花和海苔碎，營養(yǎng)美味的章魚小丸子就做好了。
熱騰騰的章魚小丸子，外皮酥脆內(nèi)里柔軟
TIPS 小貼士
1、以上材料約可做24個(gè)章魚小丸子，剛好做一烤盤。
2、拌好的丸子面糊過篩一遍會(huì)更細(xì)膩，靜置約半小時(shí)再使用，能去掉攪拌時(shí)產(chǎn)生的氣泡。
3、在章魚小丸子定型時(shí)，可用竹簽適當(dāng)調(diào)整翻動(dòng)整理出圓形，煎制中途不時(shí)的翻動(dòng)，能讓丸子煎制更均勻。
4、材料里的泡打粉可選用，添加少量泡打粉，章魚小丸子會(huì)松軟一些。成品章魚小丸子外酥里嫩，新鮮的章魚粒加上蔬菜，搭配表面淋的醬汁及配料，能讓味道更鮮美，營養(yǎng)又美味，大人小孩都十分喜愛！
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