一款養(yǎng)生的戚風(fēng)蛋糕！

春天是個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是個(gè)非常適合養(yǎng)生的季節(jié)，今天小卡給大家推薦一款美容又養(yǎng)顏的紅糖紅棗戚風(fēng)蛋糕。

紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾胃；美容抗衰、助睡眠。

紅糖具有益氣補(bǔ)血、活血化瘀；有助于維持正常代謝功能，延緩衰老。

把紅糖和紅棗這兩個(gè)絕配添加進(jìn)蛋糕里，既滿足了女性對(duì)于甜食的喜愛(ài)又對(duì)益氣補(bǔ)血有著很大的幫助。濃郁的棗香味和絲絲紅糖的甜味搭配蛋糕的松軟讓人愛(ài)不釋口，營(yíng)養(yǎng)和美味并存！

紅糖棗泥戚風(fēng)蛋糕

● 準(zhǔn)備材料 ●

蛋白5個(gè)、紅糖粉40g、蛋黃5個(gè)、牛奶50g、色拉油30g、低筋面粉100g、棗泥100g

工具：COUSS CO-537A烤箱

烘烤：上下火170℃，45分鐘

● 制作步驟 ●

1. 準(zhǔn)備棗泥部分：利用泡芙花嘴給紅棗去核。

2. 處理好的紅棗倒入奶鍋，加入和紅棗齊平的水，中小火熬煮至看不見(jiàn)水分，約十幾分鐘。

3. 煮好的紅棗倒入料理機(jī)中，把它打成細(xì)膩的棗泥備用（如果棗泥較濕，可倒回奶鍋翻炒一下）。

4. 將蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫(huà)“Z”字?jǐn)嚢?，一直攪拌到表面有一層?xì)膩的泡沫，即乳化完畢。

5. 加入棗泥，一樣畫(huà)“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

6. 篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器畫(huà)“Z"字，攪拌成細(xì)膩光滑狀備用。

7. 紅糖粉先過(guò)篩一遍，以便打發(fā)。

8. 蛋白分3次加入紅糖粉，用電動(dòng)打蛋器打至干性發(fā)泡。

9. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。再將蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續(xù)用翻拌的手法拌勻，面糊呈細(xì)膩光滑狀。

10. 將面糊從高處倒入7寸中空蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。

11. COUSS CO-537A智能烤箱，提前上下火190度預(yù)熱好，模具放入下層，溫度調(diào)整為 170度，烘烤約45分鐘。蛋糕出爐震兩下后立即倒扣，晾涼后脫模即可。

養(yǎng)顏戚風(fēng)蛋糕

TIPS 小貼士

1、紅棗去核的方法就是，用花嘴尖端從紅棗一頭插入，之后慢慢旋轉(zhuǎn)，從另一頭出來(lái)，這樣紅棗核就能輕輕松松去掉啦。

2、裝蛋清的打蛋盆必須保證干凈，無(wú)水、無(wú)油，夏天的話，蛋清分好之后可以連同打蛋盆放到冰箱冷凍，等到做好蛋黃糊再拿出來(lái)，這樣低溫的蛋清很容易打發(fā)，并且更加細(xì)膩、穩(wěn)定。

3、混合蛋黃糊和蛋白霜的時(shí)候，記得要用翻拌的手法，不可以畫(huà)圈圈，以免大量消泡。

4、要等到蛋糕完全冷卻之后才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。

5、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

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