可甜可咸的肉松蛋糕卷，每一口都自帶著小驚喜

小神獸們待在家上網(wǎng)課也有一段時間了，大家都還好嗎？

小卡表示：我！非！常！的 ! 不！好！

很多家庭估計已經(jīng)進行了多輪“女子單打，男女混打”的狀態(tài)了。

昨天小卡接到被疫情原因還封在老家鄉(xiāng)下的7歲小侄女打來視頻電話，給我看了一根樹枝，說：小姑，我太難了，每天被揍三頓，你快來接我走吧，日子不好過呀......”

喲西！可憐的小神獸！

（圖片來源網(wǎng)絡，侵權(quán)請聯(lián)系刪除）

趕快做個肉松蛋糕卷，給困住的神獸們增添點小驚喜吧！

玩笑歸玩笑，單說每天這一日三餐，就著實苦惱了不少媽媽們。

每天為小朋友準備營養(yǎng)又健康的早餐，從中式到西式，變著花樣做，是不是特別傷腦筋？

不如試試這款營養(yǎng)又美味的肉松蛋糕卷吧，在小卡眼里，只要有肉松的，都是好吃的！綿軟的蛋糕體配上厚厚的一層肉松，一塊下去，超級滿足哦~

肉松蛋糕卷

● 材料 ●

A蛋黃材料：蛋黃4個，牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉 65克。

B蛋白材料：蛋白4個、細砂糖60克、鹽1克、檸檬汁幾滴

輔料：沙拉醬適量，肉松適量。

工具：COUSS CO-750A智能烤箱

COUSS CM-506E廚師機

28CM*28CM烤盤1份

● 制作步驟 ●

1. 準備好所有的材料，烤盤里鋪上油紙。

2. 制作蛋黃糊：將A材料里的牛奶和玉米油倒在盆里，用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起。

3. 將低筋面粉過篩進牛奶玉米油液體中，用手動打蛋將粉類和液體攪拌均勻。

4. 將蛋黃倒進面粉糊里，繼續(xù)用手動打蛋器將蛋黃和面糊拌勻，蓋好備用。

5. 打蛋白霜：將蛋白加入CM-506E廚師機的攪拌桶中，加幾滴檸檬汁，開啟4檔攪拌至粗泡后倒進1/3細砂糖和鹽，繼續(xù)開啟4檔攪打至蛋白變細泡，再加進2/3的細砂糖，繼續(xù)4檔攪打至蛋白變得細膩，呈大彎鉤的狀態(tài)，用時約3-4分鐘。

6. 混合面糊：將1/3的蛋白放進蛋黃糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊倒進剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

7. 混合面糊：將1/3的蛋白放進蛋黃糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊倒進剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8. COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度預熱好，將蛋糕糊放入中層烘烤約18分鐘。

9. 出爐后輕磕一下烤盤，提著油紙將蛋糕從烤盤里取出，放在晾架上晾涼。

10. 蛋糕冷卻后正面朝上，擠上適量的沙拉醬后用抹刀抹均勻（可放入少量的肉松），從一邊向另一邊往前卷起，卷起后接口處朝下，整個用油紙包住定型。

11 .最后用刀將蛋糕卷切成4塊，在蛋糕卷四周涂抹上沙拉醬，再放在肉松里滾一圈，表面全沾上肉松，美味的肉松蛋糕卷就做好了。

一口咬下去滿滿的肉松呀！

TIPS 小貼士

1.烘烤的時間按各家烤箱來定，一般在15-20分鐘左右，有時也會用150度烘烤25分鐘。

2. 這個蛋糕卷放涼了再卷也不會裂，不過最好是晾至不溫熱時就開始卷，另外，烘烤的時候過長也會開裂，蛋白打發(fā)過硬也會產(chǎn)生開裂哦！

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