美味也可以很簡(jiǎn)單，
舒適的午后，給自己來(lái)一款舒芙蕾乳酪蛋糕
簡(jiǎn)易的15分鐘操作，1小時(shí)等待，
就能享受美味，讀一本書(shū)
感受蛋糕的奶香和嫩滑口感，
享受生活，無(wú)非如此！
這款舒芙蕾乳酪蛋糕，
用水浴法將模具浸入水中，
用蒸烤的方法來(lái)使食物成熟，
得到更加濕潤(rùn)的口感，
這就要求烤箱密閉性能良好，
高溫形成的蒸氣不會(huì)過(guò)多散發(fā)出去。
而CO-6001烤箱，不會(huì)讓你失望。
這款蛋糕非常適合家庭日常享用哦~
材料：奶油奶酪125g，細(xì)砂糖A20g，蛋黃2只，淡奶油50g，香草精（或香草籽）少許，低筋面粉25g，蛋白2只，細(xì)砂糖B30g
工具：COUSS電烤箱CO-6001
烘焙：上下火170度，中層，30-40分鐘。
制作步驟：
1、奶油奶酪隔水加溫或微波軟化后加入細(xì)砂糖A拌勻。
2、加入2只蛋黃攪拌順滑。
3、加入淡奶油和香草精（或香草籽）攪拌均勻。
4、篩入低粉攪拌均勻
5、拌好的面糊非常細(xì)膩。
6、將30克細(xì)砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打發(fā)至滴落的紋路不易消失的狀態(tài)。
7、 分2次把打發(fā)的蛋白霜加入面糊混合均勻，先用手抽，后用刮刀翻拌至順滑有光澤。
8、把面糊倒入耐高溫玻璃罐中，用一條寬約5CM的油紙圍在容器口，防止面糊膨脹過(guò)程中溢出。
9、COUSS CO-6001烤箱，上下火170度預(yù)熱，將玻璃罐置于加入水的深盤(pán)中，放入烤箱下層烘烤，烘烤結(jié)束后在爐中待完全涼透再取出。
小貼士：
1、蛋白一定要以中低速打發(fā)，蛋白霜才會(huì)細(xì)膩穩(wěn)定，打發(fā)到有紋路就可以了。
2、因?yàn)槿萜鬏^小，而且不是不粘的內(nèi)壁，所以開(kāi)裂是正常的，但是需要有所控制。
3、這里使用的是500ML容量的耐高溫玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用蓋子密封冷藏1-2天味道會(huì)更加濃郁，可以使用家里的小鑄鐵鍋、耐烤的陶瓷碗都可以。
4、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按烤箱性能適當(dāng)調(diào)整。
聯(lián)系客服
