文中的芝麻是在上次寫(xiě)的小時(shí)候，
那塊城里面的菜地里遇見(jiàn)的，
當(dāng)一個(gè)小區(qū)里面有塊地，
就出現(xiàn)了各種各樣的栽培作物。
芝麻(Sesamum indicum)來(lái)自于芝麻科，芝麻屬。俗名油麻、脂麻、胡麻。
一年生直立草本，花冠筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。蒴果直立，被毛，種子有黑白之分，花期夏末秋初。
芝麻原產(chǎn)印度，我國(guó)漢時(shí)引入，古稱(chēng)胡麻（今日本仍稱(chēng)之），但現(xiàn)在通稱(chēng)脂麻，即芝麻。本植物在我國(guó)栽培極廣歷史悠久。
芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。
種子有黑白二種之分，黑者稱(chēng)黑脂麻，白者稱(chēng)為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類(lèi)之緩和性滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)之功，對(duì)于高血壓也有治療的功效。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身。
芝麻具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
芝麻分黑白兩種，胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良，黑芝麻含鈣多。
白芝麻油作為平時(shí)的食用油，而黑芝麻多供食用或制作糕點(diǎn)。
芝麻、枸杞、何首烏、菊花用水煎服，可治療腎虛眩暈、頭發(fā)早白。
鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用可養(yǎng)血通乳，用治婦女產(chǎn)后缺乳。
科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，芝麻還是一種富硒食品，硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，干擾致癌物質(zhì)的代謝。
具有抗氧化和清除自由基、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)顏抗衰、保護(hù)肝臟、抵抗有害重金屬、抗輻射、解毒排毒等方面的重要作用。
硒對(duì)癌癥、糖尿病、哮喘、高脂質(zhì)血病、動(dòng)脈硬化、皮膚不良、白內(nèi)障、腎臟病、心臟病、肝病、風(fēng)濕病，過(guò)敏性體質(zhì)、關(guān)節(jié)炎、胃潰瘍、肥胖、高血壓等都具有很高的防治效果。
硒是延長(zhǎng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，它對(duì)人體全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。
我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，72%的地區(qū)，七億多的人口生活在低硒地區(qū)，處于硒攝入嚴(yán)重不足的狀況。
目前，我國(guó)人群食物中遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到40微克以上的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)硒水平，人體補(bǔ)硒是關(guān)系到億萬(wàn)人民健康的大事。
思考：除了硒元素之外，還有很多微量元素，對(duì)人體的生命活動(dòng)也至關(guān)重要。我們可以看前面的文章：微量元素與重金屬。
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參考文獻(xiàn)
（1）白芝麻與黑芝麻硒的含量對(duì)比與膳食推薦 李崇瑋 衛(wèi)晉波 賴長(zhǎng)生 蘇文焯 袁峰 佛山英拜檢測(cè)科技有限公司
（2）中國(guó)植物志
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