肉松蛋糕卷是一種西式甜點,在100g肉松蛋糕卷中所含的熱量大概在374大卡,屬于比較高熱量的食品了.雖然肉松蛋糕卷的熱量比較高,但是可以通過運動來消耗掉的,所以在減肥過程中可以適當(dāng)吃點肉松蛋糕卷,另外糖尿病患者要盡量少吃甜品類的食物.現(xiàn)在就來看下肉松蛋糕卷的制作方法吧.
我們要準(zhǔn)備牛奶,玉米油,低筋面粉,白砂糖,雞蛋,肉松,香蔥,沙拉醬,檸檬汁,玉米淀粉等主要原材料.取一個干凈的大碗,把牛奶倒入碗里,加入適量玉米油,使用攪蛋器把添加有玉米油的牛奶攪拌至乳化,繼續(xù)篩入低筋面粉,玉米淀粉,先攪拌至均勻,再把雞蛋中的蛋黃和蛋清分離后把蛋黃添加進(jìn)來,繼續(xù)攪拌均勻靜置備用.
分離后的蛋清中添加幾滴檸檬汁,使用打蛋器慢慢打至蛋清出現(xiàn)小泡泡后添加適量白砂糖,繼續(xù)攪拌打發(fā)至蛋清變細(xì)膩,再添加三分之一的白砂糖,再打發(fā)至蛋清變濃稠出現(xiàn)紋路后加入最后的三分之一白砂糖,繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)蛋清濃稠細(xì)膩即可.
把打發(fā)好的蛋清取出三分之一加入剛剛攪拌好的蛋黃糊中,攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入蛋清中,攪拌均勻.最后把攪拌好的蛋黃糊倒入模具中,不用裝太滿,香蔥清水洗凈后切成碎片狀,切好的香蔥碎片添加到裝有蛋黃糊的模具中,把肉松也添加進(jìn)來.
烤箱上下火預(yù)熱150左右,把做好的生蛋黃糊放進(jìn)烤箱烘烤40分鐘左右,注意觀察烤箱中蛋黃糊的顏色,滿意后就可以蓋上一層錫紙,把出爐的蛋糕倒扣過來靜置放涼,再把蛋糕兩邊45度角切掉邊邊,涂抹上適量的沙拉醬,撒上一些肉松,然后輕輕卷起來,放入冰箱中冷藏半個小時定型,最后就可以取出切成片狀食用了.
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