茶是我國(guó)傳統(tǒng)的飲品，有著悠久的歷史。從古至今人們都有喝茶的習(xí)慣，在眾多茶葉中，普洱茶憑借著“甘、醇、綿、滑、柔、順”的特點(diǎn)，給人帶來(lái)美妙的品飲感受，致使越來(lái)越多人喜歡上普洱茶。
若問(wèn)及生茶張為什么喜歡普洱茶時(shí)，生茶張也是被普洱茶獨(dú)特的味道所吸引。最初的時(shí)候，生茶張是研究三七的，只因經(jīng)常跟著領(lǐng)導(dǎo)喝茶，喝著喝著生茶張不僅愛(ài)上普洱茶，而且是狂熱的鐘愛(ài)粉。
生茶張接觸普洱茶的時(shí)候，那時(shí)候的市場(chǎng)也是比較質(zhì)樸純凈的，可隨著喜歡普洱茶的越來(lái)越多，市場(chǎng)也越來(lái)越混亂，市面上很多的普洱茶要么很貴，要么難喝！還把混料當(dāng)純料賣，想想真是亂??！
想想過(guò)去，生茶張也買過(guò)假的普洱茶，特別是古樹(shù)普洱茶，市場(chǎng)上“古樹(shù)茶”“古樹(shù)純料”“古樹(shù)頭春”等等打著古樹(shù)茶招牌的各種普洱茶數(shù)不勝數(shù)，時(shí)常令消費(fèi)者難辨真假。
生茶張經(jīng)過(guò)親身的經(jīng)歷和研究為大家整理出了幾個(gè)方法來(lái)避免買到劣質(zhì)的普洱茶。希望分享的經(jīng)驗(yàn)方法可以幫助到大家。
一款茶的好壞，決定因素是很多的，內(nèi)在來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地，年份，品種；外在來(lái)說(shuō)，制茶工藝，倉(cāng)儲(chǔ)，包裝，都會(huì)有影響。具體分析主要有以下幾點(diǎn)：
1、看包裝
先看普洱茶的外包裝，主要是看外包裝有沒(méi)有破損，有沒(méi)有受潮，再聞一聞茶葉的清香。有的新茶剛剛做出來(lái)特別的香，如果香氣太猛烈，這時(shí)我們心中就要敲響警鐘了，看看里面是不是添加了提香的工藝。
再看普洱茶茶餅，是完整的枝葉還是碎葉壓制，好的茶餅還能看到根根白毫。另外也可以看看壓制工藝是不是仔細(xì)，內(nèi)飛印刷是不是清晰，請(qǐng)相信一餅好的茶葉，這些外在細(xì)節(jié)也不會(huì)馬虎的。
2、觀其形
茶葉的條索、條形都應(yīng)該完整，老葉粗大，嫩葉細(xì)膩。若一塊茶餅(磚)無(wú)明顯條索，外形顯得細(xì)、碎，則可認(rèn)定由次級(jí)品制成。
看干茶是最直觀的，無(wú)論生茶熟茶都是一樣的，比如說(shuō)有年份的茶，你看它表面是不是污了，或者說(shuō)，表面上有沒(méi)有一些蟲(chóng)咬留下的紙屑呀，甚至有沒(méi)有發(fā)霉。
3、知工藝
選曬青普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”，即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發(fā)酵。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一。
普洱茶鮮葉采摘時(shí)有較長(zhǎng)的雨季，生產(chǎn)企業(yè)是否具備曬青大棚，這個(gè)時(shí)候的鮮葉能否保證曬青，是檢驗(yàn)普洱茶企業(yè)質(zhì)量生產(chǎn)的關(guān)鍵。
后發(fā)酵普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，緊壓成型然后自然發(fā)酵；或者是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，這兩種方式都是后發(fā)酵，區(qū)別于紅茶、烏龍茶的發(fā)酵過(guò)程。
4、聞其味
味道要清，不能有霉味?；匚稖睾?，不可五味雜陳。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，滋味是最重要的品鑒因子，其次是香氣，其它為輔。
新制的普洱茶會(huì)有一點(diǎn)苦澀的味道，老的普洱茶性情比較溫和，所以味道非常的甘醇，沒(méi)有什么刺激的味道。
越陳的普洱茶越香，會(huì)有一種非常獨(dú)特的香氣。但我們?cè)诼勂湮兜赖臅r(shí)候，一定要聞好，看香味到底是普洱茶的香氣，還是茶葉發(fā)霉的氣味或者是普洱茶中摻有其他的味道。只要聞到了不是普洱茶的香氣時(shí)，就表明這種茶葉不太好，品質(zhì)不純。
5、辨湯色
茶色是否通透明亮。就普洱生茶來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的湯色有黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯等等。湯色渾濁不清屬品質(zhì)劣變。
老的普洱茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，所以說(shuō)茶湯的顏色比較深，而新的普洱茶的茶湯顏色就比較淺。
但是要注意，雖然說(shuō)茶湯深，但是也不是黑色的。這種方法可以用來(lái)做參考，因?yàn)橛行┬鲁龅牟璧牟铚伾矔?huì)偏深。
生茶張?jiān)诿看蜗胭I茶的時(shí)候，還是會(huì)首先要樣茶，先用審評(píng)的方式來(lái)看優(yōu)缺點(diǎn)，再用蓋碗來(lái)沖泡，看是否適合自己，如果適合自己，再綜合經(jīng)濟(jì)因素和性價(jià)比，才會(huì)謹(jǐn)慎購(gòu)買，力爭(zhēng)讓自己不會(huì)錯(cuò)過(guò)。
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