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最后三組，送完即止
秋季漸晚，肅殺之氣漸起。此時燥邪當令，最應(yīng)防燥養(yǎng)陰，而且在天寒夜長的深秋，無論是脾胃還是心情，都需要得到滋潤。
秋季是最適合滋補的季節(jié)，在炎熱的夏季我們身體消耗了許多的津液，在秋季的時候我們需要通過養(yǎng)生、清補的方法滋補回來。
秋季進補應(yīng)以清補、平補為主。所謂“清補”主要是指補而不膩，適當食用一些健脾、清熱、利濕的藥物，一方面可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，另一方面調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎(chǔ)。而秋季養(yǎng)清補最適宜的中藥就是鐵皮石斛（鐵皮楓斗）。
乳鴿清洗，切塊、焯水后撈入煲中
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
20克新鮮鐵皮石斛，洗凈，拍裂
石斛有滋陰圣藥之稱?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱其為“性味甘寒，入胃、腎、肺經(jīng)，補肺、胃、腎養(yǎng)精，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”。
西洋參5克
補氣養(yǎng)陰，清熱降火，健脾潤肺、培補真元的作用能止渴生津，清熱除煩，戒酒提神
枸杞10g，沖洗干凈，投入煲中
滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴
紅棗5個，沖洗干凈，投入煲中
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
姜片入煲
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風寒或寒痰咳嗽，感冒風寒，惡風發(fā)熱，鼻塞頭痛。
現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進食欲，促進消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強的利膽作用。
大火煲開，小火煲至鴿肉熟爛，加鹽調(diào)味即可
如用燉盅燉蒸，水開上汽，一個小時以上
如加入火腿（咸肉）提味，可不加鹽
1、鮮石斛：用于熱病津傷者。
2、干石斛：用于胃虛夾熱傷陰者。
石斛有良好的養(yǎng)用生津作用，曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等并列為仙草，但要注意的，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，會阻礙人體內(nèi)部的病邪向外宣泄，還能助濕生痰，化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛，燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛，對氣管敏感，喉嚨癢，干咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等，服用石斛補肺潤肺湯水有助潤肺生津，化痰等功效。
