前兩天，去醫(yī)院看望病人返回途中，行走到華佗路與解放路交叉口的時(shí)候，驀然回首，竟然看到了一家飯店的招牌：“李記丸子湯。”
西關(guān)李記丸子湯，聽說是賣了70多年的老店了，這一家不知道是不是那個(gè)傳說中的老店。
扭轉(zhuǎn)身走進(jìn)了店內(nèi)，寬敞的店面擺放著數(shù)張實(shí)木桌椅，幾位食客坐在餐位上用勺子挖著滾圓的丸子，吃得滿頭大汗。
廚房的窗口里，一壯漢看到我走了過去，大聲問道：“吃啥？”
“丸子湯！”
咱進(jìn)了丸子湯的店，當(dāng)然要吃丸子湯了。
“素的？肉的？兩摻兒？兩摻兒十塊！”
呵，丸子湯也有兩摻兒。
“來兩碗兩摻兒吧！”
“油饃要多少，你倆來5塊的吧！”
“中！”
“總共25塊！”
說話間，兩碗冒著熱氣，上面飄著翡翠般翠綠的蔥花香菜末的丸子湯遞出了窗口。
接過丸子湯找好桌位坐下，5塊錢的油炸饃也已經(jīng)稱好端了過來。
用湯勺舀起一個(gè)炸的金黃的小丸子，咬一口，外皮富有彈性，內(nèi)餡糯香。
“這個(gè)是素的，綠豆面和蘿卜絲的丸子?！?/p>
“口感可以。”
同伴應(yīng)答著，邊品嘗起來。
再舀起一個(gè)肉丸子送入口中，筋道富有彈性的牛肉丸，肉香嫩滑，散發(fā)著說不出來無法形容的香味，彌漫在口腔中。
就著油炸饃，喝著丸子湯，酸辣香的口味，一會(huì)間吃得滿頭汗水。
丸子，字典中有多種解釋，用在食品中就是泛指將魚、肉等剁成泥狀，加上佐料做成的球狀物。丸子是一種油炸或水煮的食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般用面團(tuán)包裹上肉沫和香菜等佐料，放入油鍋里炸制而成的食品。
在我的記憶中，丸子湯曾經(jīng)是一道非常美味的小吃。老家的繩會(huì)里，或者是年關(guān)的大集上，都會(huì)看到路邊一個(gè)簡易的大棚下，支著一口大鐵鍋，鍋里滾燙的湯水中漂浮著一個(gè)個(gè)金黃的丸子。有誰要的話，老板就用勺子盛入10個(gè)丸子，撒入蔥花和香菜末，淋入香醋和辣椒油遞給食客。坐在湯鍋旁，喝一口丸子湯，啃一口吊爐燒餅，那味道簡直就是人間美味。
飯量大的，光喝湯啃燒餅，將丸子撇到碗中，等湯水喝完后把碗遞給老板，老板會(huì)毫不猶豫地為你再次續(xù)上滿滿的一碗湯，讓你吃個(gè)夠，直吃得心滿意足，肚腹?jié)L圓，才起身打著滿意的飽嗝離去。
西關(guān)的李記丸子湯，在許昌城里很早就有了名氣。
老店的前身是國營三食堂，從解放前三食堂就以丸子湯出名了，老店主李建中是土生土長的西關(guān)人，他的父親李大周是當(dāng)年三食堂的名廚，李建中從父親的手里傳承了丸子湯的手藝和老三食堂的傳統(tǒng)，在許昌風(fēng)味小吃比賽和原許昌飲食公司組織的餐飲考試中均獲得了第一名。
一碗粒粒金黃，散發(fā)出淳樸的清香的丸子湯擺在顧客面前，加酸辣可口，小蔥香菜提香，用許昌人的話形容：“得勁！”
在街坊眼里，老李是個(gè)十足的“倔老頭”，在生意上從來不去做一點(diǎn)點(diǎn)小動(dòng)作，堅(jiān)持本分經(jīng)營。
李記丸子湯的特點(diǎn)就在于是純蘿卜綠豆面丸子，所有的原材料進(jìn)貨都嚴(yán)格挑選，使用當(dāng)年的新綠豆去皮后精磨，本地新鮮大蔥、老姜、品質(zhì)優(yōu)良的蘿卜作為主料，不使用任何添加劑，油品都是從正規(guī)廠家直接進(jìn)貨。老李為人樸實(shí)，誠信經(jīng)營，丸子湯做得質(zhì)優(yōu)味美，深受顧客青睞，名揚(yáng)許昌。
如今，老店幾經(jīng)搬遷，已不是當(dāng)年那個(gè)小小的店鋪了，做丸子的手藝也由老李傳給了兒子小李，成為了李記老字號(hào)的第三代傳承人。
時(shí)間在慢慢改變，品質(zhì)卻從未改變，小小的一碗丸子湯傳承的不僅僅是手藝，更是一種情感的記憶。
過去的那些年代，趕集或者逛廟會(huì)時(shí)，喝一碗丸子湯就是改善生活。而今，由于丸子湯的做法需要提前炸制丸子，工作相對比較辛苦，做這一行的人漸漸都退出了丸子湯的江湖。
能喝上一碗酸辣可口的丸子湯，已經(jīng)成為不少人的奢望了，幸好，李記丸子湯在70多年后還在堅(jiān)守。
下雪了，天冷了，喝一碗丸子湯就會(huì)渾身冒汗熱氣蒸騰的，那一種舒服勁兒，別提有多酸爽了！
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