大家好我是歆月號的普洱天涯今天給大家講講茶能否一直悶泡在水里。在高溫悶泡的茶不僅不會產(chǎn)生任何副作用，還會讓茶湯的香氣更加濃郁。同時高溫悶泡會讓茶葉中水溶性膳食纖維更多的溶出，使這個茶湯更加醇厚，前提是尾水喝完了以后用這種方法。這樣做對人體的健康也更有益，再說說茶葉悶泡法的本質(zhì)與意義。
很多人會把茶葉單獨看待，其實茶葉就像是一種蔬菜，蔬菜燉煮很久沒有問題。茶葉悶泡怎么會有問題呢？中國古代歷史上還有茶膏，茶膏的制作需要經(jīng)過長時間的熬煮。在熬煮的過程中茶葉中水溶性膳食纖維大量溶出熬得久才會有養(yǎng)生功效，很多人會擔(dān)心高溫持續(xù)浸泡會不會溶出不好的物質(zhì)比如農(nóng)殘等等。其實只要是原料干凈，倉儲干凈，檢測合格的茶葉再怎么泡也不會泡出有害的物質(zhì)，可以放心的悶泡飲用何談那些討論會不會泡出有害物質(zhì)的話題呢。
其實悶泡法對茶湯的口感的影才是值得我們關(guān)注的話題，一般來說未經(jīng)發(fā)酵的細(xì)嫩芽葉中的兒茶素含量較高，長時間悶泡容易產(chǎn)生苦澀味，這也是為什么一些細(xì)嫩茶會強(qiáng)調(diào)不要用悶泡的原因。不過這個方法也并不是絕對的，要依據(jù)具體茶品來判斷，像老黃片以及古樹茶或者一些黑茶、白茶等還是可以的。由于原料多為成熟，芽葉，內(nèi)含多糖類物質(zhì)較多，高溫悶泡更能釋放滋味因此也更適合悶泡。高溫悶也是鑒別茶葉好壞的方法，悶泡會放大一款茶的優(yōu)點與缺點，比如一款茶悶泡后苦澀味重試幾次可以看出茶的回甘與快慢程度。
